Busan — Dónde comer

Sopa de cerdo al amanecer, mar todo el día y un puente iluminado de noche.

• Ssangdungi Dwaeji Gukbap (local principal) — Suyuk de papada de cerdo y un cuenco de gukbap de caldo lechoso
• Bonjeon Dwaeji Gukbap — Un cuenco nada más bajar del KTX, frente a la estación de Busan
• Hapcheon Gukbapjip — Gukbap de caldo claro con un Bib Gourmand de Michelin
• Halmae Gaya Milmyeon (Nampo-dong) — Cuarenta años de milmyeon helado en el centro de Nampo
• Chunha Chudong Milmyeon (Seomyeon) — Milmyeon en Seomyeon con una empanadilla gigante de acompañamiento
• Pescado crudo del mercado Jagalchi — Elige el pescado abajo y cómelo arriba
• Geumsu Bokguk (local principal de Haeundae) — Sopa clara de pez globo, al fuego a cualquier hora
• Gaemijip (local principal de Nampo) — Pulpo, tripas y camarones en una misma sartén de salsa roja
• Samjin Eomuk (local principal de Yeongdo) — Pasteles de pescado de Busan desde 1953, recién fritos
• Haeundae Amso Galbi — Galbi de vaca desde 1964, con fideos de papa para terminar
• Callejón gastronómico del mercado Gukje — Fideos de cristal, Chungmu gimbap y bolsitas de tofu en taburetes callejeros
• Ssiat hotteok en la plaza BIFF — Hotteok frito, abierto y relleno de semillas
• Cup & Cup (Gwangalli) — El puente Gwangan desde una azotea en los pisos 4–5
• Momos Coffee (local principal de Oncheonjang) — El tostador de Busan donde trabajó una campeona mundial de barismo
• Panadería OPS (Haeundae) — La panadería emblemática de Busan: profiteroles y «hagwonjeon» (bizcocho castella)
• Dammiok — Naengmyeon de Pyeongyang en Jungang-dong
• Songheonjip — Menú de tteokgalbi al carbón, con distinción Bib Gourmand
• Moemiljip — Fideos de trigo sarraceno molido en el local, con distinción Bib Gourmand
• Le DORER — Menú degustación coreano junto al mar, con una estrella Michelin
• Mori — Kaiseki con una estrella en Haeundae
• Jandunga — Cocina mexicana en un callejón de Jeonpo, con tostadas de atún
• Cor Pasta Bar — Pasta fresca con cocina abierta
• Dimtao Haeridan-gil — Dim sum de chefs de Hong Kong, del har gow a la berenjena frita
• Goraesa Fish Cake, Jagalchi — Brochetas de pastel de pescado y caldo caliente en Jagalchi
• Cafe 385 — Grandes ventanales al mar de Yeongdo y pan con forma de briqueta de carbón
• Piak Cafe & Bakery — Una enorme panadería con vistas al puerto de Busan tras una fachada acristalada
• Suwol Gyeonghwa — Salón de té de estilo hanok sobre la playa de Songjeong
• Dubeokseu Gwangan — Cafetería en la séptima planta, con Gwangandaegyo justo enfrente
• Tide — Una tranquila cafetería tostadora con café filtrado a mano frente al mar de Mipo
• Markbean Bakery Cafe, Dalmaji — Cafetería con panadería de tres plantas en la colina Dalmaji, de 9:00 a medianoche
• EL16.52 — Gran cafetería en el parque Amnam con el teleférico de Songdo por encima
• Seunggi Ssiat Hotteok — La cola más larga de Nampo-dong: hotteok de semillas
• Maru Patbingsu & Danpatjuk, local principal — Local de dulces de frijoles rojos de tercera generación junto a la estación de Busan
• Dormer — Bar de cócteles y whisky en la tercera planta de Gunam-ro, desde 15,000 wones la copa
• Yeongjin Dwaeji Gukbap (local principal) — Gukbap en un callejón de Sinpyeong, con colas por su menú de suyuk
• Suyeong Dwaeji Gukbap — Gukbap al fuego cerca de Gwangalli, de la mañana a la noche
• 70-Year Halmae Gukbap — Gukbap de la abuela con setenta años de historia y un generoso plato de suyuk
• Haeundae Halmaejip — Gukbap de cerdo con intenso caldo de huesos en la planta baja del Oncheon Center
• Yeongdong Milmyeon & Pork Gukbap — Milmyeon y gukbap de cerdo en un callejón junto a la estación de Busan
• Ilmi Milmyeon — Milmyeon en un callejón, con cola antes de abrir a las 11:00
• 31cm Seafood Kalguksu — Almejas amontonadas en un cuenco del tamaño de una palangana
• Palate — Menú degustación de raíces francesas sobre Dalmaji-gil
• Haebing Moment — Latte con crema de sésamo negro en el acantilado de Huinnyeoul
• Bielle — Pastel de leche y artemisa con una terraza frente al mar
• Aether — Una cafetería de Yeongdo con la última planta al aire libre
• Hayden — El mar de Ilgwang tras el cristal, con una tartaleta
• Naeho Naengmyeon, local principal — Milmyeon con salsa roja y un caldo caliente para acompañar
• Namcheon Gaya Milmyeon — Milmyeon de barrio: mul-bibim y un plato de mandu
• Seongiljip, mixino a la parrilla — El local que dio origen al callejón del mixino junto al antiguo ayuntamiento
• Ijaemo Pizza — Pizzería de Gwangbok-dong con cola por sus bordes rellenos de queso
• Sinbalwon — Local de empanadillas junto a la estación de Busan, abierto desde 1951
• Momos Coffee Roastery & Coffee Bar Yeongdo — El tostadero de la marca que formó a una figura campeona mundial de barismo
• Waveon Coffee Gijang — Una cafetería junto al mar en Gijang, abierta hasta medianoche
• Terarosa Suyeong — Un tostadero bajo el alto techo de una antigua fábrica de alambre
• Jeongjitgan, sede principal de Sinpyeong — Sopa de cerdo sin cerrar nunca, con distinción Bib Gourmand
• Sinchang Gukbap, sede principal — Sopas cerca de Nampo con el arroz aparte
• Subyeon Choego Pork Soup, sede principal de Millak — Sopa de papada de cerdo para cerrar una noche en Gwangalli
• Gaegeum Milmyeon — Uno de los tres grandes del milmyeon de Busan, en un callejón del mercado
• Haeundae Gaya Milmyeon — Milmyeon en caldo de 72 horas, con empanadillas para acompañar
• Choryang Milmyeon — Milmyeon y empanadillas grandes frente a la estación de Busan
• Baekil Pyeongnaeng — Naengmyeon de Pyeongyang al estilo de Seúl en tierra de milmyeon
• Dongnae Halmae Pajeon — Pajeon de Dongnae grueso y jugoso, con cuatro generaciones de historia
• Sujeong Hoetjip — Mixino al carbón y una bandeja de sashimi en Jagalchi
• Jinyangho Hoetjip Gwangalli — Menús de sashimi con vistas al puente de Gwangan y opción de repetir
• Daewoo Hoe Center — Mul-hoe de platija al estilo de Yeongdo, con soja en polvo
• Cheongmiga Clam Grill — Menús de almejas a la parrilla con vistas al mar de Cheongsapo
• Horok Horok — Vieiras y almejas a la parrilla con queso bajo el puente de Gwangan
• Donggyeong Bapsang — Unaju al estilo de Tokio e hitsumabushi al estilo de Nagoya
• Hanwolgwan — Gomtang claro de hanwoo cerca de Gwangalli, con Bib Gourmand
• Bibijae — Bibimbap con Bib Gourmand, en versiones con mala y doenjang

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