Palate

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Menú degustación de raíces francesas sobre Dalmaji-gil

⚠ Reserva por teléfono

Horario

Mié 18:00–22:00; jue–dom 12:00–15:00 y 18:00–22:00; cierra lun–mar

Presupuesto

₩200,000+ por persona

Dirección

154 Dalmaji-gil 65beon-gil, Haeundae-gu, Busan (planta 3)

Sube a la tercera planta de un edificio blanco en Dalmaji-gil y encontrarás ventanas abiertas hacia el mar de Haeundae. El chef Kim Jae-hoon cocina con técnica francesa ingredientes de Busan, como alga kelp de Gijang, caballa y tomates de Daejeo. El menú cambia cada temporada y el filete de pato de Gimhae madurado en seco es su plato más conocido. Tiene una estrella Michelin, así que las mesas junto a la ventana se reservan pronto para el atardecer.

Antes de ir

• Reserva directamente por teléfono en el 051-626-2364.
• Los miércoles solo sirve cenas; hay almuerzo de jueves a domingo.
• El menú cambia cada temporada, así que pregunta al reservar.
• Mejor momento: Al caer la tarde, cerca del atardecer

Lo mejor

• Los ingredientes de Busan, como el alga kelp de Gijang, recorren todo el menú.
• Las ventanas miran hacia el mar de Haeundae.
• El maridaje de vinos recibe buenas reseñas.

Lo menos bueno

• Es caro; no es un lugar para entrar de improviso a comer algo.
• Cierra los lunes y martes; solo acepta reservas por teléfono.

Cerca de Palate

• Dalmaji-gil — Una carretera en la ladera entre cerezos y cafés con vistas al mar
• Tide — Una tranquila cafetería tostadora con café filtrado a mano frente al mar de Mipo
• Haeundae Blueline Park (Sky Capsule y Beach Train) — Cápsulas y un tranvía junto al mar sobre la antigua vía costera
• Signiel Busan — En la torre LCT, al final de Haeundae, con el mar llenando las ventanas
• Markbean Bakery Cafe, Dalmaji — Cafetería con panadería de tres plantas en la colina Dalmaji, de 9:00 a medianoche