Tokyo — Où manger
Des trains à la seconde près, des chats endormis dans les ruelles.
- Sushi no Midori, Ginza — Un copieux assortiment de sushis pour ¥2,000–3,600, si vous supportez la file
- Kaneko Hannosuke, maison mère de Nihonbashi — Un tendon Edomae trop garni pour refermer le couvercle ; la ruelle embaume l’huile de sésame
- Sumiyaki Unafuji, Yurakucho — L’adresse tokyoïte d’une maison d’anguille de Nagoya : un hitsumabushi croustillant au charbon
- Hirokiya Shibuya — Un menu yakiniku où le personnel grille du wagyu A5 à la flamme, à votre table
- Kushiyaki Bistro Fukumimi Ginza 5 — Brochettes au charbon, oignon frit en fleur et équipe qui donne de la voix à Ginza
- Tsukishima Monja Moheji (maison mère) — Un monja au mentaiko et au mochi, préparé pour vous sur la plaque de la table
- Tonkatsu Maisen, maison mère d’Aoyama — Un filet pané assez tendre pour être coupé aux baguettes, dans d’anciens bains publics
- Gyukatsu Motomura, Shibuya — Une escalope de bœuf panée et saignante, à finir sur votre petit gril en pierre
- Fuunji, maison mère de Shinjuku — La référence tsukemen de Shinjuku : nouilles épaisses et bouillon corsé au poulet et au poisson
- AFURI Ebisu — Un bouillon clair de poulet relevé de yuzu ; l’adresse d’origine, ouverte jusqu’à 5h
- Udon Shin — Des udon découpés à la commande ; le bol beurre-mentaiko attire les foules
- Glitch Coffee & Roasters, Jimbocho — Des cafés de pure origine à torréfaction claire, choisis selon vos goûts près du quartier des bouquinistes
- All Seasons Coffee — On fait la queue pour un flan à l’ancienne, ferme et au caramel doux-amer
- HARBS, Azabudai Hills — Un mille-crêpes garni de fruits frais dans la grande adresse de HARBS
- Suzukien, Asakusa — Une glace au matcha en sept intensités, chez un marchand de thé derrière Senso-ji
- NARISAWA — Une table de Minami-Aoyama inspirée du satoyama au fil des saisons
- Toraya Akasaka — Une maison traditionnelle de yokan avec galerie et salon de thé
- KOFFEE MAMEYA Omotesando — Un petit comptoir à café où le choix des grains commence par une conversation
- Kanda Matsuya — Une institution des soba d’Edo fondée en 1884
- Sakurai Japanese Tea Experience — Un bar à thé qui explore le thé japonais par l’assemblage et la torréfaction
- Soranoiro NIPPON — Une pause ramen en gare de Tokyo avec des options pour davantage de régimes alimentaires
- Onigiri Bongo — Une institution d’Otsuka proposant 56 variétés d’onigiri
- FUGLEN ASAKUSA — Un café d’Asakusa servant des gaufres norvégiennes en forme de cœur
- HIGASHIYA GINZA — Un salon contemporain pour les thés japonais et les wagashi de saison
- Ningyocho Imahan, établissement principal — Une maison fondée en 1895, spécialiste du sukiyaki et du shabu-shabu
- Sushi Dai — Une adresse du marché de Toyosu pour des sushis omakase
- Rokurinsha, gare de Tokyo — Une halte sur Tokyo Ramen Street pour des tsukemen
- Ginza Hachigo — Des chuka soba à Ginza, au bouillon clair sans tare et aux nouilles fines
- Sometaro — Okonomiyaki et monjayaki à cuire vous-même sur une plaque à table
- Tonkatsu Narikura — Tonkatsu à basse température, à la panure pâle et croustillante
- Dandelion Chocolate Factory & Cafe Kuramae — Une chocolaterie de la fève à la tablette, doublée d’un café
- Aoyama Flower Market TEA HOUSE Akasaka — Un salon de thé pour des desserts et boissons aux fleurs, au milieu de fleurs fraîches
- Blue Bottle Coffee Kiyosumi — Une halte à Kiyosumi-shirakawa associant torréfaction et café
- HIGASHIYA man Aoyama — Une petite boutique de wagashi, de manju tout juste cuits à la vapeur et de douceurs
- Tori Ryori Tamahide — Un restaurant de poulet fondé en 1760 à Ningyocho, lié à l’histoire de l’oyakodon
- Tempura Tsunahachi, établissement principal de Shinjuku — Des tempuras au comptoir depuis 1924, frites à la commande
- Kanda Yabusoba — Des soba de style Edo dans une ancienne maison en bois reconstruite
- Ramen Nakiryu — Des tantanmen étoilés au Michelin, à un comptoir de dix places
- Nodaiwa Azabu, établissement principal — De l’anguille grillée au charbon chez un spécialiste vieux de 200 ans
- Komagata Dozeu — Une marmite de loches, rare spécialité locale de l’époque d’Edo
- Bird Land Ginza — Un menu de poulet grillé au charbon, à un comptoir en sous-sol
- Ginza Kyubey, établissement principal — Un grand nom des sushis Edomae à Ginza, à découvrir au déjeuner
- Sarashina Horii Azabu-Juban — Des soba blanches sarashina préparées ici depuis 1789
- Le Bretagne Kagurazaka — Galettes et crêpes dans un quartier en pente aux accents français
- Ichiran Shibuya — Des ramen tonkotsu en alcôve individuelle, ouverts 24 heures