Gyukatsu Motomura, Shibuya

牛かつ もと村 渋谷店

Une escalope de bœuf panée et saignante, à finir sur votre petit gril en pierre

⚠ Seulement 9 places ; prévoyez de l’attente

Horaires

Tous les jours 11:00–22:00 (dernière commande 21:00)

Budget

¥1,900–3,000 par personne

Adresse

Sous-sol de l’Ono Bldg no 2, 3-18-10 Shibuya

L’adresse de Shibuya de l’une des chaînes de gyukatsu les plus connues. L’escalope de bœuf arrive croustillante à l’extérieur et encore rouge à l’intérieur ; vous terminez chaque tranche sur un petit gril en pierre devant vous. Versez l’igname râpée sur le riz à l’orge, comme le recommande la maison. Neuf places au comptoir en sous-sol : même avec une rotation rapide, comptez 40 minutes d’attente aux heures des repas.

S’y rendre

• 4 min (environ 330 m) de la sortie Est de la gare JR de Shibuya ; 3 min de la sortie C2

Avant de partir

• Venez entre 15h et 17h : l’attente tombe à environ 10 minutes.
• On vous donne la carte dans la file ; une escalope (130 g) suffit largement à la plupart des clients.
• Si la file est longue, il existe aussi une annexe à Shibuya et une adresse à Center-gai.
• Quand y aller: En semaine, 15h–17h

On aime

• Vous choisissez la cuisson : saignante au début, bien saisie à la dernière tranche.
• Le menu de 130 g reste sous ¥2,000, un prix doux pour un repas de bœuf.
• Plusieurs accompagnements pour tremper : sauce soja, wasabi, sel au sansho et d’autres encore.

On aime moins

• Augmentez la portion et le repas devient vite lourd ; deux clients ayant commandé 2 + 1.5 portions l’ont regretté.
• Les places sont serrées ; les coudes se touchent.

Près de Gyukatsu Motomura, Shibuya

• Shibuya Stream Hotel (anciennement Shibuya Stream Excel Hotel Tokyu) — Dans une tour récente reliée à la gare de Shibuya : pas besoin de parapluie
• SHIBUYA SKY — Un toit-terrasse à ciel ouvert qui domine à la verticale le Scramble Crossing
• Cerulean Tower Tokyu Hotel — Un cinq-étoiles à Shibuya ; la tour de Tokyo et, par temps clair, le Fuji depuis votre fenêtre
• Ichiran Shibuya — Des ramen tonkotsu en alcôve individuelle, ouverts 24 heures
• Trunk Hotel — Un hôtel-boutique engagé dans les petites rues de Harajuku