Kanda Yabusoba

かんだやぶそば

Des soba de style Edo dans une ancienne maison en bois reconstruite

Horaires

11:30–20:30 (dernière commande 20:00), fermé le mercredi

Budget

¥2,000–3,000 par personne

Adresse

2-10 Kanda-Awajicho, Chiyoda-ku

Une maison de soba aux racines remontant à l’époque d’Edo. Détruit par un incendie en 2013, le bâtiment a rouvert au même endroit en octobre 2014, reconstruit en bois. Il compte 97 places sur deux niveaux, et le personnel accueille chaque arrivée par une longue salutation chantée. La commande classique est un seiro soba froid, avec une sauce corsée dans laquelle on trempe à peine les nouilles. Les files sont longues au déjeuner : beaucoup viennent donc en milieu d’après-midi.

S’y rendre

• À 6 min à pied de JR Kanda ou Akihabara ; près de la station Awajicho

Avant de partir

• L’ambiance est plus calme après 14h et avant 18h.
• Fermé le mercredi.
• Carte en anglais disponible.
• Quand y aller: En semaine, 14h–17h

On aime

• L’accueil chanté à l’entrée
• Seiro soba de style Edo et sauce à tremper bien corsée
• Un bâtiment en bois reconstruit en 2014 après l’incendie

On aime moins

• Longues files au déjeuner.
• Certains trouvent les portions petites pour le prix.

Près de Kanda Yabusoba

• Kanda Matsuya — Une institution des soba d’Edo fondée en 1884
• Hotel Ryumeikan Ochanomizu Honten — Un hôtel de neuf chambres issu d’un ryokan historique.
• Akihabara, quartier de l'électronique — Des rues entières de figurines, jeux, gachapon et électronique
• Glitch Coffee & Roasters, Jimbocho — Des cafés de pure origine à torréfaction claire, choisis selon vos goûts près du quartier des bouquinistes
• HOSHINOYA Tokyo — Un ryokan urbain avec des salons à chaque étage et un onsen.