Udon Shin

うどん慎

Des udon découpés à la commande ; le bol beurre-mentaiko attire les foules

⚠ Espèces uniquement ; longue attente

Horaires

11:00–22:00 (dernière commande) ; ouvert tous les jours sauf du 30 déc. au 2 janv.

Budget

¥1,000–3,000 par personne

Adresse

Rez-de-chaussée du Soma Bldg, 2-20-16 Yoyogi, Shibuya

Une adresse de 12 places où les udon ne sont jamais découpés ni cuits à l’avance : les nouilles sont préparées seulement à la commande. Même une fois assis, comptez donc 10–15 minutes, mais quelle élasticité sous la dent ! Beaucoup choisissent les udon chauds à la sauce soja avec beurre, poivre noir, œuf onsen et mentaiko ; les udon froids avec un assortiment de tempuras sont l’autre favori. Six sélections au Top 100 Udon de Tabelog.

S’y rendre

• 2 min de la station Shinjuku, sortie 6 (lignes Toei) ; 6 min de la nouvelle sortie Sud de la gare JR de Shinjuku

Avant de partir

• Dès 9:00, inscrivez-vous sur la tablette à l’extérieur, puis baladez-vous en attendant votre appel.
• Pour éviter la file, TableCheck vend un accès prioritaire payant (¥2,000 par personne, à partir de 30 jours avant, non remboursable).
• Pour une première visite, partagez des udon chauds au beurre et des bukkake froids.
• Quand y aller: Inscrivez-vous à 9:00 pour l’ouverture à 11:00

On aime

• Des nouilles régulières et élastiques, manifestement faites à la main.
• Les udon beurre-mentaiko (¥1,490) rappellent presque une carbonara.

On aime moins

• Espèces uniquement, pas de cartes.
• L’attente est légendaire ; certains jours, votre numéro n’est appelé qu’en fin d’après-midi.

Près de Udon Shin

• Fuunji, maison mère de Shinjuku — La référence tsukemen de Shinjuku : nouilles épaisses et bouillon corsé au poulet et au poisson
• Keio Plaza Hotel Tokyo — Une institution de Shinjuku de 1,453 chambres, avec des navettes aéroport au pied de l'hôtel
• Observatoire du siège du gouvernement métropolitain de Tokyo — Une vue nocturne gratuite à 202 m au-dessus de Shinjuku
• Tempura Tsunahachi, établissement principal de Shinjuku — Des tempuras au comptoir depuis 1924, frites à la commande
• All Seasons Coffee — On fait la queue pour un flan à l’ancienne, ferme et au caramel doux-amer