Seoul — Lokale
Tagsüber Palastmauern, um 2:00 Uhr noch offene Küchen.
- Geumdwaeji Sikdang (Sindang) — Dicker Schweinebauch auf einem brikettbefeuerten Eisengrill; rechne mit einer Schlange
- Essensgasse im Gwangjang-Markt (Buchon Yukhoe, Sunhee-ne Bindaetteok) — Erst zischende Mungbohnenpfannkuchen, dann ein Teller rohes Rindfleisch
- Myeongdong Kyoja (Hauptfiliale) — Kalguksu in sämiger Hühnerbrühe mit einer Knoblauchbombe von Kimchi
- Tosokchon Samgyetang — Sämiges, nussiges Samgyetang im Hanok
- Euljiro-Nogari-Gasse (Manseon Hof) — Plastikhocker in einer Druckereigasse, getrockneter Pollack und Fassbier
- Pildong Myeonok — Pjöngjang-Naengmyeon in klarer Brühe mit Chiliflocken, dezent und unverfälscht
- Jinokhwa Halmae Wonjo Dakhanmari — Ein ganzes Huhn im riesigen Topf, zum Abschluss Nudeln
- Ojang-dong Hamheung Naengmyeon — Bissfeste Stärkenudeln unter feurigem rohem Fisch, ein Hamheung-Klassiker
- Okdongsik (Hapjeong) — Eine Schüssel klare Schweinesuppe an einer winzigen Theke
- Gyeyeolsa (Buam-dong) — Knuspriges Brathähnchen nach alter Schule und Fassbier oben in Buam-dong
- Jayeondo Salt Bread (Ikseon-dong) — Buttrige Salzbrötchen im Viererpack in einer Hanok-Gasse
- Daelim Changgo Gallery (Seongsu) — Das rote Backstein-Lagerhauscafé, mit dem Seongsus Wandel begann
- Onion Anguk — Schneebestäubter Pandoro auf dem Holzboden eines Hanok
- London Bagel Museum Anguk — Eine Bäckerei im Londoner Stil in Bukchon mit bissfesten Bagels, für die sich das Anstehen lohnt
- Dongbinggo (Ichon-dong) — Klassisches Patbingsu mit einem Berg hausgekochter roter Bohnen
- Woo Lae Oak — Ein traditionsreiches Haus für Pjöngjang-Naengmyeon.
- Born and Bred Seoul — Hanwoo in Majang-dong mit unterschiedlichen Restaurantkonzepten je Etage
- Mingles — Koreanische Degustationsmenüs, geprägt von Fermentation und Jahreszeit.
- Eatanic Garden — Zeitgenössische koreanische Menüs mit Aussicht aus der 36. Etage.
- Hadongkwan — Gomtang für eine koreanische Mahlzeit in Seoul.
- Nampo Myeonok — Kalte Buchweizennudeln nach Pjöngjanger Art für eine koreanische Mahlzeit in Seoul.
- Jinmi Pyeongyang Naengmyeon — Kalte Buchweizennudeln nach Pjöngjanger Art für eine koreanische Mahlzeit in Seoul.
- Gaeseong Mandu Koong — Mandu nach Gaeseonger Art für eine koreanische Mahlzeit in Seoul.
- Mapo Ok — Seolleongtang für eine koreanische Mahlzeit in Seoul.
- Hwangsaengga Kalguksu — Kalguksu für eine koreanische Mahlzeit in Seoul.
- Gwanghwamun Gukbap — Klare Suppe vom schwarzen Schwein in den Gassen von Jeong-dong
- Imun Seolnongtang — Seolleongtang für eine koreanische Mahlzeit in Seoul.
- Neungdong Minari Yongsan — Hanwoo-Suppe mit Minari nahe Sinyongsan
- Limbyungjoo Sandong Kalguksu — Kalguksu mit Venusmuscheln für eine koreanische Mahlzeit in Seoul.
- Fritz Wonseo — Röstkaffee für eine Kaffee- oder Dessertpause in Seoul.
- Terarosa Gwanghwamun — Spezialitätenkaffee für eine Kaffee- oder Dessertpause in Seoul.
- Taegeukdang Jangchung — Monaka-Eis für eine Kaffee- oder Dessertpause in Seoul.
- Cheongsudang Ikseon — Soufflé-Castella für eine Kaffee- oder Dessertpause in Seoul.
- Cafe Layered Anguk — Scones für eine Kaffee- oder Dessertpause in Seoul.
- Charles H. — Hauseigene Cocktailkreationen für einen Cocktailstopp in Seoul.
- Joseonok — Rinderrippen über Holzkohlebriketts, seit 80 Jahren
- Andongjang — Chinesische Küche seit 1948, Geburtsort des Austern-Jjamppong
- Pyeongnaeok — Naengmyeon nach nördlicher Art seit 1950, Hähnchensalat kommt zuerst
- Gwanghwamunjip — Kimchi-Eintopf mit Schweinefleisch unter einem verwitterten Schild
- Samcheongdong Sujebi — Sujebi in Sardellenbrühe an der Straße durch Samcheong-dong
- Hannam Jakeopsil — Ein Café in Hannam, das auf handgefertigtem Keramikgeschirr serviert
- Camel Coffee Seongsu — Das erste Camel Coffee, hier in Seongsu
- Andeok — Nördliche Mandu-Suppe nach Omas Art, tief in einer Gasse von Seochon
- Seoryeong — Pyongyang-Nudeln aus reinem Buchweizen am Sungnyemun
- Myeon Seoul — Hausgemachte Nudeln aus Weizen, Mungbohnen und Soja
- 3dae Samgye Jangin — Samgyetang mit Pinienkernen, Mungbohnen oder Beifuß
- Gosari Express — Vegane Nudeln mit Adlerfarnöl unter einer roten Markise
- Yonggeumok — Schmerleneintopf nach Seouler Art, der seit 1932 köchelt
- Jaha Son Mandu — Suppe mit handgefalteten Teigtaschen und Inwangsan-Blick, seit 1993
- Fritz Dohwa — Eine Rösterei in Mapo, wo sich die Schlange bildet, sobald das Brot fertig ist
- Blue Bottle Seongsu — Koreas erstes Blue Bottle, erster Halt beim Seongsu-Spaziergang
- Cafe Layered Yeonnam — Englische Scones und Kuchen hinter einer Backsteinfassade
- Eulmildae Stammhaus — Eine Naengmyeon-Institution in Mapo, wo Soju zur Schüssel gehört
- Euljimyeonok — Eine Naengmyeon-Adresse aus Euljiro, in Nakwon-dong wiedereröffnet
- Ojangdong Heungnamjip Stammhaus — Hamheung-Nudeln seit 1953, in Ojang-dong
- Gwanghwamun Mijin Stammhaus — Seit 1954: kalte Soba auf zwei Tabletts
- Jinjujip — Nudeln in sämiger Sojamilch im Untergeschoss von Yeouido
- Chebudong Janchijip — Eine Nudelschüssel für 5,000 Won in einer alten Gasse von Seochon
- Bakgane Bindaetteok Stammhaus — Pfannkuchen in dritter Generation im Gwangjang Market
- Mabokrim Halmeoni Tteokbokki — Tteokbokki direkt am Tisch in Sindang-dong, seit 1953
- Seorin Nakji — Gebratener Oktopus auf heißer Platte, in dritter Generation
- Hanilgwan Apgujeong — Traditionell koreanisch in Apgujeong: Gol-dongban und Seoul-Naengmyeon
- Cheongjinok — Seit fast 90 Jahren Kater-Suppe mit Rinderblut, ab 6:00 Uhr geöffnet
- Pyeongando Jokbal — Schweinshaxen in Jangchung-dong mit Dongchimi und kalten Nudeln
- Choedaepo Stammhaus Nr.1 — Mit Salz gegrilltes Schweinefleisch in Mapo, seit 1952 auf dem Feuer
- Samwon Garden — Hanwoo-Rippenrestaurant mit Garten und marinierten Rippen vom Holzkohlegrill
- Bongpiyang Bangi — Erst Schweinerippen vom Holzkohlegrill, zum Schluss kalte Nudeln
- Yangmiok Namdaemun — Kutteln und Darm vom Holzkohlegrill bei Namdaemun
- La Yeon — Koreanische Küche mit zwei Michelin-Sternen und Namsan zu deinen Füßen
- Taj Palace — Tandoori und Curry im Obergeschoss in Itaewon
- Soi Yeonnam — Thailändisches Nudelhaus in Yeonnam-dong, in dem du die Nudeln auswählst
- Onion Seongsu — Seongsus bekanntestes Bäckereicafé in einer alten Fabrik
- Centralsite Yeonnam — Handfilterkaffee an der Bar, Tiramisu dazu – in Yeonnam
- Coffee Hanyakbang — Ein Café in Euljiro unter dem alten Schild einer Kräuterapotheke
- Eulji Dabang — Ssanghwa-Tee in einer 40 Jahre alten Teestube
- Traditionelles Teehaus Haeon — Tee und roter Bohnenbrei im Hanok-Garten in Samcheong