Hong Kong — Où manger
Au-delà du bastingage du Star Ferry, les gratte-ciel s’illuminent.
- Tim Ho Wan (station Hong Kong) — La brioche au char siu à la croûte craquante qui a fait naître une chaîne
- Lin Heung Lau (Tung Ning Building, Sheung Wan) — Maison de thé centenaire aux chariots de dim sum, installée à Sheung Wan depuis 2026
- One Dim Sum (Tung Choi Street) — Des dim sum de quartier à HK$20–40 l’assiette : prenez un numéro
- Yat Lok — Une oie rôtie étoilée Michelin à la peau brillante et craquante
- Mak’s Noodle (Wellington Street) — Quatre wontons aux crevettes dans un petit bol, les nouilles cachées dessous
- Kau Kee — Du bouillon à la poitrine de bœuf depuis les années 1930 ; les nouilles au tendon au curry remportent les suffrages
- Australia Dairy Company — Toast aux œufs brouillés, pudding au lait, et vous voilà dehors en 15 minutes
- Kam Wah Cafe — Des brioches ananas chaudes avec une épaisse tranche de beurre, dès 6h30
- Hing Kee Restaurant (riz en cocotte) — Riz en cocotte au charbon : versez la sauce soja, grattez la croûte
- Hop Yik Tai — HK$10 les trois rouleaux de riz, une gourmandise de rue sélectionnée par Michelin
- OZONE (The Ritz-Carlton, 118/F) — Des cocktails au 118e étage, Victoria Harbour à vos pieds
- Tai Cheong Bakery (Lyndhurst Terrace) — Des tartelettes aux œufs à pâte sablée depuis 1954, HK$12 pièce
- C Dessert (Wan Chai) — Sagou à la mangue fraîche dans la rue du tramway, ouvert tard
- Lan Fong Yuen (Gage Street) — Le pionnier du thé au lait « bas de soie », né dans une échoppe de rue
- Mido Cafe — Carrelage et fenêtres de 1950, pain perdu à l'étage près d'une fenêtre
- Dragon State Kitchen — Une halte à Sheung Wan pour les viandes rôties cantonaises
- Sang Kee Congee Shop — Petit-déjeuner local : congee et beignets
- Kai Kai Dessert — Une pause desserts hongkongais à Jordan
- Kam's Roast Goose (Wan Chai) — Une oie rôtie pour laquelle on fait la queue jusque dehors
- Tsim Chai Kee Noodle (Wellington Street) — Petits bols, gros wontons aux crevettes
- Sing Heung Yuen (Mee Lun Street) — Des nouilles à la tomate dans une échoppe de rue
- Under Bridge Spicy Crab — Crabe des abris antityphon à l'ail et au piment
- Sun Hing Restaurant (Kennedy Town) — Les dim sum du quartier dès l'aube
- Cheung Hing Kee Shanghai Pan-Fried Buns (Tsim Sha Tsui) — Des brioches poêlées au porc bien juteuses, rapides et bon marché
- Tai Ping Koon (Causeway Bay) — La cuisine occidentale à la sauce soja d'une institution hongkongaise
- Duddell's — Cuisine cantonaise étoilée parmi les œuvres d'art
- Lung King Heen (Four Seasons) — Des dim sum deux étoiles Michelin au-dessus du port
- Yardbird (Sheung Wan) — Yakitori et whisky dans un izakaya bondé
- Bakehouse (Wan Chai) — Des tartelettes aux œufs sur pâte au levain qui valent la queue
- Elephant Grounds (Wing Fung Street) — Un torréfacteur local de café de spécialité du côté de Star Street
- Quinary — Le bar de SoHo qui prépare ses cocktails à l'azote liquide
- Halfway Coffee (Upper Lascar Row) — Une minuscule halte café de spécialité dans la ruelle des antiquaires