Mak’s Noodle (Wellington Street)

麥奀雲吞麵世家 (威靈頓街)

Quatre wontons aux crevettes dans un petit bol, les nouilles cachées dessous

Horaires

Tous les jours 11:00–21:00 (OpenRice)

Budget

HK$50–90 par personne

Adresse

RDC, 77 Wellington Street, Central

L’adresse hongkongaise de la famille Mak, dynastie des nouilles aux wontons originaire de Guangzhou. Le bol à l’ancienne est petit : une cuillère au fond, les nouilles par-dessus, puis les wontons, afin que les nouilles ne ramollissent pas dans le bouillon. La comparaison avec Tsim Chai Kee, en face, est permanente ; Mak’s est un peu plus cher, propose une carte plus longue et accepte les cartes bancaires. Le bouillon est clair, parfumé à la limande séchée.

S’y rendre

• Environ 5 minutes depuis la sortie D2 du MTR Central

Avant de partir

• Ajoutez une assiette de légumes verts blanchis (gai lan ou choi sum) pour un repas complet.
• Si les nouilles aux œufs ne vous tentent pas, demandez des nouilles de riz (ho fun) à la place.
• Beaucoup de voyageurs prennent un bol ici, puis un autre chez Tsim Chai Kee, en face (espèces uniquement, HK$40).
• Quand y aller: 15h–17h

On aime

• Des wontons aux crevettes entières bien fermes, sur de fines nouilles alcalines aux œufs, élastiques à souhait.
• Cartes, Octopus et Alipay acceptés, et ouverture jusqu’à 21h : pratique quand vous n’avez plus d’espèces.
• Aussi des nouilles à la poitrine de bœuf, des lo mein à la sauce d’huître et du tendon, à partager en groupe.

On aime moins

• Petites portions ; beaucoup trouvent qu’un bol ne suffit pas à les rassasier.
• Certains ont trouvé le personnel sec, et l’addition dépasse celle de Tsim Chai Kee d’environ HK$10.

Près de Mak’s Noodle (Wellington Street)

• Tsim Chai Kee Noodle (Wellington Street) — Petits bols, gros wontons aux crevettes
• Escalators des Mid-Levels et SoHo — 800 m d’escalators couverts grimpant à travers les ruelles à flanc de colline
• Lan Fong Yuen (Gage Street) — Le pionnier du thé au lait « bas de soie », né dans une échoppe de rue
• Yat Lok — Une oie rôtie étoilée Michelin à la peau brillante et craquante
• Tai Cheong Bakery (Lyndhurst Terrace) — Des tartelettes aux œufs à pâte sablée depuis 1954, HK$12 pièce