Tim Ho Wan (station Hong Kong)
添好運點心專門店 (港鐵香港站)
La brioche au char siu à la croûte craquante qui a fait naître une chaîne
- Horaires
- Tous les jours 09:00–21:00
- Budget
- HK$80–130 par personne
- Adresse
- Boutique HOK 12A & 12B, station MTR Hong Kong, Central (reliée à IFC Mall)
Un comptoir de cette chaîne de dim sum dans la station Hong Kong, entouré de voyageurs tirant leurs valises vers l’aéroport. L’enseigne s’est fait connaître en 2010, lorsque sa minuscule adresse d’origine, à Mong Kok, a décroché une étoile Michelin ; elle possède aujourd’hui des établissements dans le monde entier. La vedette est la brioche au char siu cuite au four, avec une croûte sucrée et friable rappelant la brioche ananas. Vous cochez les quantités sur un menu papier : pas besoin de parler la même langue pour commander. À noter : cette adresse ne figure pas au Michelin ; le Bib Gourmand de 2026 a été attribué à celle de Sham Shui Po.
S’y rendre
- Dans la station MTR Hong Kong ; environ 5 minutes à pied en souterrain depuis la station Central
Avant de partir
- Avant 11h ou entre 15h et 17h, les avis signalent peu ou pas d’attente.
- Har gow, siu mai et brioches au char siu pour commencer, plus un rouleau de riz : voilà un repas pour deux.
- Cartes, Octopus et Alipay sont acceptés (informations de paiement OpenRice).
- Quand y aller: En semaine, 10h–11h ou 15h–17h
On aime
- La brioche au char siu : croustillante et sucrée dehors, garnie de porc laqué salé dedans. Presque tous les avis conseillent de la commander en premier.
- Un menu illustré en anglais, quelques cases cochées au stylo, et c’est fait. Facile même pour une première visite.
- Dans la station de l’Airport Express, une adresse pratique le jour de votre arrivée ou de votre départ.
On aime moins
- De l’attente aux heures de pointe du déjeuner et du dîner ; les tables se libèrent vite, mais on ne s’y attarde pas.
- Le thé est obligatoire (environ HK$8 par personne) et l’ambiance est celle d’une chaîne plutôt que d’une vieille maison de thé.
Près de Tim Ho Wan (station Hong Kong)
- Tramways de Hong Kong (Ding Ding) — Des tramways à impériale qui traversent tranquillement l’île depuis 1904
- Lung King Heen (Four Seasons) — Des dim sum deux étoiles Michelin au-dessus du port
- Four Seasons Hotel Hong Kong — Un hôtel de Central relié au train de l’aéroport, réputé pour ses piscines à débordement
- Escalators des Mid-Levels et SoHo — 800 m d’escalators couverts grimpant à travers les ruelles à flanc de colline
- Yat Lok — Une oie rôtie étoilée Michelin à la peau brillante et craquante