Taipei — Où manger
Les vapeurs des marchés de nuit, sous la lumière de Taipei 101.
- Din Tai Fung (restaurant phare de Xinyi Road) — Des xiaolongbao dans le restaurant phare de quatre étages, en face de la toute première adresse
- Fuhang Soy Milk — Un petit déjeuner taïwanais qui mérite la file dans l’escalier : lait de soja chaud et galette cuite au four
- Jin Feng Braised Pork Rice — Riz au porc braisé, doux et parfumé à la badiane, près du mémorial de Chiang Kai-shek, ouvert tard
- Lin Dong Fang Beef Noodles — Nouilles au bœuf en bouillon clair jusqu’à 3 heures du matin ; allez doucement sur l’huile pimentée
- Ay-Chung Flour-Rice Noodle (Ximending) — Une soupe épaisse de nouilles à la bonite et aux intestins, à savourer debout dans la rue
- Lan Jia Gua Bao — Des gua bao à Gongguan dont vous choisissez la proportion de gras et de maigre
- Fuzhou Shizu Pepper Buns (marché de nuit de Raohe) — Des petits pains au porc poivré tout juste sortis du four en terre cuite, à l’entrée du marché
- Hang Zhou Xiao Long Bao — Les raviolis au bouillon pour lesquels les habitants de Taipei font la queue plutôt que chez Din Tai Fung
- Fu Ba Wang Pork Knuckle — Du riz au jarret de porc qui fait déborder la file dans la ruelle ; le morceau en quantité limitée part vite
- Addiction Aquatic Development — Sushis et sashimis à un comptoir de 12 mètres où l’on mange debout, au cœur d’une halle de produits de la mer
- Mala Hot Pot (succursale de Hankou, Ximending) — Fondue à volonté à deux bouillons à Ximending, boissons et desserts compris
- Smoothie House (Yongkang Street) — Mangue fraîche et sorbet à la mangue sur une neige de lait glacé, dans un bâtiment jaune de Yongkang
- Chun Shui Tang (salle nationale de concert) — L’enseigne qui se dit à l’origine du thé au lait aux perles, dans la salle nationale de concert
- Chia Te Bakery — La pâtisserie où l’on fait la queue pour les gâteaux à l’ananas, aussi vendus à l’unité
- A-Zhu Peanut Ice Cream Roll (Jiufen) — Des copeaux de nougatine aux cacahuètes et deux boules de glace roulés dans une fine crêpe
- Yong He Soy Milk King — Une halte petit déjeuner ouverte 24 heures sur 24 pour du lait de soja et des shaobing
- Yong Kang Beef Noodles — Des nouilles au bœuf braisé rouge dans une ruelle de Yongkang
- Le Palais (Palais de Chine Hotel) — Cuisine cantonaise trois étoiles : canard rôti et dim sum
- RAW — Dix services autour des produits taïwanais, par le chef Andre Chiang
- Lao Shan Dong Homemade Noodles — Nouilles et raviolis faits main, hérités d’un stand du Shandong fondé en 1949
- Mume — Produits taïwanais et touche nordique, une étoile Michelin
- Ya Rou Bian — Une adresse d’oie et de nouilles à Ximen, ouverte depuis 1950
- Fika Fika Cafe — Un café-torréfacteur nordique : roulé à la cannelle et flat white
- Simple Kaffa (adresse phare de Zhongxiao) — Des cafés filtre d’un champion du monde des baristas
- Fake Sober — Café le jour, cocktails sous les néons la nuit
- Wu Pao Chun Bakery (Eslite Songyan) — Le pain litchi-rose d’un boulanger champion du monde