Yong Kang Beef Noodles
永康牛肉麵
Des nouilles au bœuf braisé rouge dans une ruelle de Yongkang
- Horaires
- Tous les jours 11:00-15:30, 16:30-21:00
- Adresse
- 17, Lane 31, Sec. 2, Jinshan S. Rd, district de Da'an
À deux pas de l’axe principal de Yongkang Street, ce restaurant de nouilles laisse son bouillon sur le feu jour et nuit. Le jarret de bœuf mijote quatre à cinq heures, jusqu’à prendre une teinte brun caramel. Le bol signature contient une soupe rouge sombre parfumée au doubanjiang, avec une finale légèrement pimentée. Les nouilles sont épaisses et élastiques, et la viande s’effiloche dans le sens des fibres.
S’y rendre
- Environ 5 min à pied du métro Dongmen
Avant de partir
- Vers 3 heures de l’après-midi, la file serait plus courte.
- L’établissement ferme en milieu d’après-midi ; évitez 15:30-16:30.
- Payez en espèces ou par paiement mobile.
- Quand y aller: En début d’après-midi
On aime
- Le bouillon ne quitte jamais le feu.
- Vous pouvez commander moitié tendon, moitié poitrine de bœuf.
- Facile à intégrer à une promenade dans Yongkang Street.
On aime moins
- Des files se forment aux heures des repas.
- Certains clients trouvent l’adresse plus chère que d’autres restaurants de nouilles.
Près de Yong Kang Beef Noodles
- Smoothie House (Yongkang Street) — Mangue fraîche et sorbet à la mangue sur une neige de lait glacé, dans un bâtiment jaune de Yongkang
- Din Tai Fung (restaurant phare de Xinyi Road) — Des xiaolongbao dans le restaurant phare de quatre étages, en face de la toute première adresse
- Hang Zhou Xiao Long Bao — Les raviolis au bouillon pour lesquels les habitants de Taipei font la queue plutôt que chez Din Tai Fung
- Parc forestier de Daan — Le poumon vert de Taipei, entre jogging et oiseaux
- Jin Feng Braised Pork Rice — Riz au porc braisé, doux et parfumé à la badiane, près du mémorial de Chiang Kai-shek, ouvert tard