RAW

Dix services autour des produits taïwanais, par le chef Andre Chiang

Horaires: Mer à sam 11:30-14:30, 18:00-22:00 (fermé lun, mar, dim)
Adresse: 301 Lequn 3rd Rd, district de Zhongshan

Le chef Andre Chiang construit un menu dégustation autour des produits cultivés à Taïwan. Dix services évoluent au fil des saisons, chaque assiette racontant sa petite histoire. L’adresse figure dans le Guide MICHELIN Taipei et a la réputation d’être très difficile à réserver. Prévoyez d’y consacrer toute votre soirée.

S’y rendre

Prenez un taxi ou un bus depuis le métro Jiannan Road

Avant de partir

Commencez à surveiller les possibilités de réservation plusieurs mois à l’avance.
Fermé du dimanche au mardi ; prévoyez donc une visite du mer au sam.
L’adresse est éloignée du centre ; le taxi est le plus simple.
Quand y aller: Au dîner du mer au sam, dès que vous trouvez une table

On aime

Un menu construit autour des ingrédients taïwanais
Dix services qui changent avec les saisons
Ouvert au déjeuner comme au dîner

On aime moins

Il est très difficile d’obtenir une réservation.
Ouvert du mercredi au samedi uniquement.

Près de RAW

Musée national du Palais — Un chou de jade, une pierre évoquant du porc et 700,000 trésors impériaux
Addiction Aquatic Development — Sushis et sashimis à un comptoir de 12 mètres où l’on mange debout, au cœur d’une halle de produits de la mer
Mandarin Oriental, Taipei — Un 5 étoiles au calme sur Dunhua N. Rd, avec spa et grandes tables
Chia Te Bakery — La pâtisserie où l’on fait la queue pour les gâteaux à l’ananas, aussi vendus à l’unité
Marché de nuit de Shilin — Le plus grand marché de nuit de Taipei : poulet frit grand comme votre visage et halle gourmande en sous-sol