Lan Jia Gua Bao
藍家割包
Des gua bao à Gongguan dont vous choisissez la proportion de gras et de maigre
- Budget
- Tarifs à vérifier sur place
- Adresse
- 3, Aly 8, Ln 316, Sec. 3, Roosevelt Rd, district de Zhongzheng
Un comptoir à gua bao niché dans les ruelles du marché de nuit étudiant de Gongguan. Un petit pain blanc et moelleux cuit à la vapeur est fendu puis garni de poitrine de porc braisée à la sauce soja, de cacahuètes moulues, de coriandre et de feuilles de moutarde marinées. Le détail relevé par Michelin : vous choisissez la proportion de gras du porc. Pour une première fois, prenez le mélange, ou demandez du maigre si le gras vous rebute. L’adresse figurait dans la sélection street food Bib Gourmand 2019 de Michelin.
S’y rendre
- Métro Gongguan, environ 300 m, dans les ruelles du marché de nuit
Avant de partir
- Sans coriandre : « bu yao xiangcai » (不要香菜).
- Un pour un en-cas, deux pour un repas ; contentez-vous d’un si vous comptez goûter à tout au marché.
- Horaires non confirmés ; venez le soir.
- Quand y aller: Le soir, quand le marché s’anime
On aime
- Cacahuète sucrée, coriandre fraîche et porc salé en une bouchée.
- Le choix de la proportion de gras convient à ceux qui n’aiment pas trop le porc gras.
- Se combine bien avec le marché de nuit de Gongguan et l’université nationale de Taïwan.
On aime moins
- La coriandre est ajoutée d’office ; demandez sans si besoin.
- Un peu au sud du centre ; il faut prévoir le déplacement.
Près de Lan Jia Gua Bao
- Parc forestier de Daan — Le poumon vert de Taipei, entre jogging et oiseaux
- Smoothie House (Yongkang Street) — Mangue fraîche et sorbet à la mangue sur une neige de lait glacé, dans un bâtiment jaune de Yongkang
- Yong Kang Beef Noodles — Des nouilles au bœuf braisé rouge dans une ruelle de Yongkang
- Din Tai Fung (restaurant phare de Xinyi Road) — Des xiaolongbao dans le restaurant phare de quatre étages, en face de la toute première adresse
- Hang Zhou Xiao Long Bao — Les raviolis au bouillon pour lesquels les habitants de Taipei font la queue plutôt que chez Din Tai Fung