Lin Dong Fang Beef Noodles

林東芳牛肉麵

Nouilles au bœuf en bouillon clair jusqu’à 3 heures du matin ; allez doucement sur l’huile pimentée

Horaires

11:00–03:00, sans jour de fermeture fixe (article d’août 2026) ; OSM indique une fermeture le dimanche (août 2025)

Budget

Grand bol NT$270 (2019)

Adresse

322, Sec. 2, Bade Rd, district de Zhongshan

L’histoire commence en 1976 avec un stand de Liaoning Street nommé Li Family Shantou Beef Noodles, ensuite installé sur Bade Road sous son nom actuel, et désormais tenu par la troisième génération. Le bouillon brun et limpide est préparé avec des os, des abats et des légumes plutôt qu’avec une pâte de haricots pimentée, tandis que le jarret mijote avec des herbes. L’huile pimentée trouble posée sur la table est faite avec le gras prélevé dans la marmite d’abats ; goûtez d’abord le bouillon, puis ajoutez-en une cuillerée. Ouvert jusqu’à 3 heures du matin, c’est une bonne halte après un marché de nuit.

S’y rendre

• Métro Zhongxiao Fuxing, environ 700 m (10 min à pied)

Avant de partir

• Commencez par une demi-cuillerée d’huile pimentée, puis ajustez.
• Les sources divergent sur l’ouverture du dimanche ; vérifiez avant de venir ce jour-là.
• Des articles signalent une adresse au terminal 2 de l’aéroport de Taoyuan si vous la manquez en ville.
• Quand y aller: En fin d’après-midi ou après 10 heures du soir

On aime

• Sans pâte de haricots, le bouillon clair est idéal pour découvrir les nouilles au bœuf.
• Ouvert jusqu’à 3 heures du matin pour les envies de nouilles nocturnes.
• Plusieurs fois distingué Bib Gourmand par Michelin (article d’août 2026).

On aime moins

• 10 minutes à pied du métro, avec peu de choses à voir autour.
• Souvent jugé cher pour des nouilles au bœuf (tarif actuel non confirmé).

Près de Lin Dong Fang Beef Noodles

• Fika Fika Cafe — Un café-torréfacteur nordique : roulé à la cannelle et flat white
• Mandarin Oriental, Taipei — Un 5 étoiles au calme sur Dunhua N. Rd, avec spa et grandes tables
• Fu Ba Wang Pork Knuckle — Du riz au jarret de porc qui fait déborder la file dans la ruelle ; le morceau en quantité limitée part vite
• Mume — Produits taïwanais et touche nordique, une étoile Michelin
• Parc créatif Huashan 1914 — Boutiques éphémères, expositions et design dans une brasserie centenaire