Ay-Chung Flour-Rice Noodle (Ximending)

阿宗麵線（西門町）

Une soupe épaisse de nouilles à la bonite et aux intestins, à savourer debout dans la rue

⚠ Pas de sièges ; on mange debout

Horaires: 10:00–22:30 (OSM, date de vérification non indiquée)
Budget: Grand bol NT$75, petit NT$60 (2023)
Adresse: 8-1, Emei St, district de Wanhua

Vous reconnaîtrez l’adresse à la foule devant, bol en main, qui joue de la cuillère. Un bouillon épais parfumé à la bonite accueille de fins vermicelles mee sua et une généreuse portion d’intestins de porc fondants ; le tout se mange à la cuillère, sans baguettes. Une pointe de sauce pimentée, d’ail haché et de vinaigre noir, disponibles au comptoir, réveille l’ensemble. Une halte toute simple pour grignoter en explorant Ximending.

S’y rendre

Métro Ximen, sortie 6, environ 300 m

Avant de partir

Partagez un grand bol pour garder de la place pour d’autres en-cas.
La possibilité de retirer les intestins n’est pas confirmée ; passez votre chemin si vous ne pouvez pas en manger.
Rapportez votre bol au point de retour près du comptoir.
Quand y aller: Le matin ou entre 3 et 5 heures de l’après-midi

On aime

Environ une minute entre la commande et le bol ; même les longues files avancent vite.
Des intestins tendres et généreusement servis (avis de 2023).
En plein Ximending, entre deux boutiques.

On aime moins

Pas de sièges ; vous mangez debout dans la rue, peu pratique sous la pluie.
Le goût d’abats est présent ; à éviter si vous n’aimez pas les entrailles.

Près de Ay-Chung Flour-Rice Noodle (Ximending)

Ximending — Passage arc-en-ciel et nouilles à manger debout : le Myeongdong de Taipei
Ya Rou Bian — Une adresse d’oie et de nouilles à Ximen, ouverte depuis 1950
Lao Shan Dong Homemade Noodles — Nouilles et raviolis faits main, hérités d’un stand du Shandong fondé en 1949
Solaria Nishitetsu Hotel Taipei Ximen — Un 4 étoiles soigné de gestion japonaise en bordure de Ximending, ouvert en 2023
Just Sleep Ximending — À deux minutes du MRT Ximen, avec en-cas et café gratuits