Nagoya — Où manger
Des poissons dorés sur les toits, du miso rouge partout.
- Atsuta Horaiken, maison mère — La maison d’anguille de 1873 qui a déposé le nom hitsumabushi
- Maruya Honten Meieki 3-chome — Du hitsumabushi près de la gare, ouvert tard et sur réservation
- Yabaton Yabacho, maison mère — Du miso katsu grésillant à la maison mère à l’enseigne au cochon
- Sekai no Yamachan, maison mère — Les tebasaki « fantômes » bien poivrés à la maison mère de la chaîne d’izakaya
- Furaibo Meieki Century Toyota Building — Près de la gare, une adresse du créateur des ailes frites en 1963
- Yamamotoya Sohonke Honke — Des miso nikomi udon bouillonnant dans leur pot en terre depuis 1925
- Kishimen Yoshida ESCA — Sous la gare, les kishimen plats d’un fabricant de nouilles fondé en 1890
- Misen Imaike, maison mère — Le berceau du « Taiwan ramen » : viande hachée pimentée et sueur garantie
- Tenmusu Senju — Le tenmusu original, petit onigiri à la crevette en tempura
- Spaghetti House Yokoi Sumiyoshi — Les spaghettis ankake et leur épaisse sauce poivrée, chez leur créateur
- Torigin Honten — Le poulet Cochin de Nagoya, du sashimi à la fondue au miso
- Konparu Osu, établissement principal — Kissaten de 1947 : sandwich aux crevettes frites, café glacé à verser vous-même
- Komeda’s Coffee, établissement principal — Un café acheté, le toast offert : le petit-déjeuner de Nagoya chez Komeda
- Morning Kissa Lyon — Petit-déjeuner toute la journée, sandwich pressé aux haricots rouges
- Ninomaru Chatei (château de Nagoya) — Matcha au bord du jardin du château ; toast ogura à la feuille d’or le matin
- Hitsumabushi Hanaoka Sakae — Une adresse d’anguille à Sakae où la file se forme avant l’ouverture
- Misen, gare JR de Nagoya — Des Taiwan ramen nés à Nagoya, rouges de piment et généreux en ail
- Yamamotoya Honten Sakae Honmachi-dori — Des udon mijotés au miso, servis dans leur marmite de cuisson
- Restaurant Kiln (Noritake Garden) — Des menus français servis dans la vaisselle Noritake
- Compal Osu, établissement principal — Un kissaten de l’ère Showa et son sandwich ebi-fry
- Kannon Coffee Osu — Parfaits et desserts dans les ruelles d’Osu
- Buttery Honten — Une pâtisserie qui met le beurre à l’honneur