Atsuta Horaiken, maison mère
あつた蓬莱軒 本店（陣屋）
La maison d’anguille de 1873 qui a déposé le nom hitsumabushi
⚠ Fermé le mercredi, les 2e et 4e jeudis
- Horaires
- 11:30–14:00 (dernière commande) / 16:30–20:30 (dernière commande) ; fermé le mercredi et les 2e/4e jeudis (site officiel)
- Budget
- ¥4,950–6,600 par personne
- Adresse
- 503 Godo-cho, Atsuta-ku (au sud du sanctuaire Atsuta)
Ouverte comme ryotei en 1873, cette maison possède bel et bien le mot hitsumabushi comme marque déposée. L’anguille, badigeonnée d’une sauce dont la réserve n’est jamais vidée, est grillée au binchotan, découpée et déposée sur du riz dans une boîte ronde en bois. Dégustez-la nature, puis avec de la ciboule et du wasabi, enfin arrosée de bouillon façon ochazuke : ce rituel a pris forme ici. La maison mère occupe un ancien ryotei avec jardin japonais, facile à combiner avec le sanctuaire Atsuta.
S’y rendre
- À environ 7 min à pied de la station Atsuta-Jingu-Demmacho (ligne Meijo)
Avant de partir
- La dernière commande du déjeuner est tôt, à 14:00 ; le plus simple est d’arriver à l’ouverture à 11:30.
- Fermé le mercredi et les 2e/4e jeudis ; les établissements de Jingu et de Matsuzakaya ferment plutôt le mardi.
- L’ichihan contient 1.5x la portion d’anguille et de riz ; la boîte classique suffit largement à la plupart des appétits.
- Quand y aller: En semaine, dès l’ouverture
On aime
- Vous dégustez le plat à sa source ; le site officiel précise que son nom est une marque déposée de la maison.
- Une peau croustillante au binchotan et une sauce intense ; une seule boîte permet trois dégustations, en terminant par l’ochazuke.
- Un bâtiment de ryotei au bord d’un jardin, loin des étages de restauration des centres commerciaux.
On aime moins
- ¥4,950 la boîte : la plus chère des spécialités incontournables de Nagoya.
- Aucune information sur la réservation du hitsumabushi : attendez-vous à faire la queue aux heures de pointe ; en période d’affluence, la liste d’attente peut fermer tôt.
Près de Atsuta Horaiken, maison mère
- Sanctuaire Atsuta — Un sanctuaire forestier gardien de l'un des insignes impériaux
- Parc Tsurumai — Cerisiers, fontaine monumentale et jardin japonais
- Garden Pier du port de Nagoya — Une jetée près de l’aquarium, avec une tour dominant le port
- Aquarium public du port de Nagoya — L’un des plus grands aquariums du Japon, où vivent des orques
- Konparu Osu, établissement principal — Kissaten de 1947 : sandwich aux crevettes frites, café glacé à verser vous-même