Hitsumabushi Hanaoka Sakae

ひつまぶし花岡 栄店

Une adresse d’anguille à Sakae où la file se forme avant l’ouverture

Horaires

11:00-16:00 (dernière commande 15:00) / 18:00-22:00 (dernière commande 21:00)

Budget

¥3,000-5,000 par pers.

Adresse

Immeuble Sanritsu North, 2F, 3-8-115 Sakae, Naka-ku

Ce spécialiste du hitsumabushi, au deuxième niveau d’un immeuble de bureaux de Sakae, est connu pour sa file d’attente avant même l’ouverture. Sa spécialité est le grand récipient garni d’environ une anguille et demie. Dégustez-le selon les trois étapes classiques : nature, avec oignon vert et wasabi, puis arrosé de bouillon. L’ochazuke final est accompagné d’une prune, la touche propre à la maison.

S’y rendre

• À environ 5 min à pied de la station Sakae (lignes Meijo et Higashiyama)

Avant de partir

• Selon un guide, les inscriptions pour le service du matin commencent à 10:30 : venez tôt.
• Prévoyez des espèces.
• À cinq minutes de la station Sakae, facile à combiner avec Oasis 21 ou une séance de shopping.
• Quand y aller: En semaine, juste avant l’ouverture

On aime

• La portion spéciale comprend environ une anguille et demie : généreux.
• Toute la dégustation en trois étapes à la manière de Nagoya.
• La prune de l’ochazuke final allège la richesse du plat.

On aime moins

• Longues files, souvent avant l’ouverture.
• Cartes bancaires non acceptées.

Près de Hitsumabushi Hanaoka Sakae

• Yamamotoya Sohonke Honke — Des miso nikomi udon bouillonnant dans leur pot en terre depuis 1925
• Spaghetti House Yokoi Sumiyoshi — Les spaghettis ankake et leur épaisse sauce poivrée, chez leur créateur
• Yamamotoya Honten Sakae Honmachi-dori — Des udon mijotés au miso, servis dans leur marmite de cuisson
• Parc Hisaya-odori — Un long parc en centre-ville, bordé de cafés et de boutiques, pour flâner le soir
• Conrad Nagoya — Ouvert en juillet 2026 à Sakae ; toutes les chambres font au moins 50 m²