Torigin Honten
名古屋コーチン料理 鳥銀本店
Le poulet Cochin de Nagoya, du sashimi à la fondue au miso
⚠ Dîner uniquement ; réservez
- Horaires
- Lun.–jeu., dim., jours fériés 17:00–22:30 (dernière commande 22:00) ; ven., sam., veilles de jours fériés 17:00–23:30 (dernière commande 23:00) (site officiel)
- Budget
- Dès ¥6,490 par pers.
- Adresse
- Immeuble Miyaki, 1F, 3-14-22 Nishiki, Naka-ku
Cinquante ans consacrés exclusivement au Cochin de Nagoya, la race de poulet traditionnelle locale. La maison n’utilise que des volailles de race pure abattues le matin même, et sa spécialité est la fondue de Cochin qu’elle affirme avoir popularisée : un bouillon au miso avec poulet, boulettes, œufs de Cochin, mochi et graines de ginkgo. Tous les menus comprennent un assortiment de sashimis de poulet, remplaçable par du poulet vapeur si la volaille crue vous rebute.
S’y rendre
- À 2 min à pied de la station Sakae
Avant de partir
- En supplément : fondue, ailes premium (2 pour ¥836) et brochettes (2 pour ¥715).
- Ferme plus tôt quand les stocks sont épuisés ; n’arrivez pas tard.
- Réservez par téléphone (052-973-3000) ou via le formulaire e-mail du site officiel.
- Quand y aller: En semaine, 17:00–19:00
On aime
- Les menus déclinent le Cochin cru, grillé, frit et en fondue (dès ¥6,490, taxes comprises).
- La fondue au miso est la favorite ; une version mizutaki est aussi proposée.
- À 2 min de Sakae, ouvert toute l’année.
On aime moins
- L’établissement principal n’a que des tables et un comptoir ; les salons privés sont dans les établissements voisins de la maison.
- Le poulet cru ne plaît pas à tout le monde.
Près de Torigin Honten
- UNIZO INN Nagoya Sakae — 252 chambres à 5 min de Sakae, salles de bains privatives
- Conrad Nagoya — Ouvert en juillet 2026 à Sakae ; toutes les chambres font au moins 50 m²
- Chubu Electric Power MIRAI TOWER (tour de télévision de Nagoya) — La première tour de télévision du Japon, avec une plateforme à 100 m au-dessus du parc
- Oasis 21 — Vues nocturnes gratuites depuis un toit de verre recouvert d'eau
- Hitsumabushi Hanaoka Sakae — Une adresse d’anguille à Sakae où la file se forme avant l’ouverture