Istanbul — Lokale
Eine Fährfahrt bringt dich von Europa nach Asien.
- Tarihi Sultanahmet Köftecisi Selim Usta — Seit 1920 nur eine Sorte Köfte auf dem Grill; die Speisekarte passt auf eine Karte
- Hamdi Restaurant (Eminönü) — Pistazienkebab mit der Galatabrücke unter dem Fenster
- Çiya Sofrası (Kadıköy) — Vergessene anatolische Hausmannskost, täglich wechselnd
- Fischsandwich-Boote in Eminönü (Tarihi Eminönü Balık Ekmek) — Makrele auf schwankenden Booten gegrillt, am Kai ins Brot gefüllt
- Dürümzade — Ein winziger Laden, der Adana-Kebab vom Holzkohlegrill in lavaş rollt
- Nusr-Et Steakhouse Grand Bazaar (Salt Bae) — Salzstreu-Theater unter Kuppeln, mit Preisen wie für eine Show
- Van Kahvaltı Evi (Cihangir) — Ein türkisches Frühstück, das den ganzen Tisch bedeckt
- Karaköy Lokantası — Mezze und „Sultans Entzücken“ zwischen petrolfarbenen Fliesen; Michelin Bib Gourmand
- Pandeli (über dem Gewürzbasar) — Seit 1901 geöffnet: osmanische Küche in einem Raum voller blauer İznik-Fliesen
- Kızılkayalar Taksim (nasser Burger) — Dampfende nasse Burger im Glaskasten, 130 Lira, bis zum Morgengrauen geöffnet
- Hafız Mustafa 1864 (Sultanahmet) — Vitrinen voller Baklava und Lokum aus einem Süßwarenhaus von 1864
- Mandabatmaz (türkischer Kaffee) — Türkischer Kaffee mit Schaum, der „einen Wasserbüffel tragen“ könnte
- Pierre Loti Café (Hügel von Eyüp) — Ein Teegarten auf dem Hügel mit freiem Blick über das Goldene Horn
- Simit-Wagen (Eminönü-Platz) — Ein Sesamring vom roten Wagen: Istanbuls Frühstück für unterwegs
- MADO Tünel (dondurma & künefe – Eis & Käsesüßspeise) — So dehnbares Eis, dass du es mit dem Messer schneidest, dazu Baklava
- Hacı Abdullah Lokantası — Osmanische Hausmannskost seit 1888
- Develi Restaurant (Samatya) — Kebabs aus Gaziantep und çiğ köfte (Rohfleisch-Bulgur-Masse)
- Zübeyir Ocakbaşı — Thekenplätze direkt am Holzkohlegrill
- Fıccın — Handgemachte tscherkessische Manti und Pasteten mit dünnem Teig
- Kanaat Lokantası — Seit 1933 aus den Glasvitrinen wählen
- Hünkar — Sultans-Auberginen und osmanische Hausmannskost seit 1950
- Mikla — Ein Michelin-Stern und die Skyline vom Dach
- Neolokal — Michelin-Stern und Grüner Stern, Anatolien neu interpretiert
- Balıkçı Sabahattin — Frischer Fisch und Meze in einem alten Holzhaus
- Karaköy Güllüoğlu — Eine reine Baklava-Theke, berühmt seit 1949
- Vefa Bozacısı — Seit 1876 ausschließlich Boza
- 360 Istanbul — 360-Grad-Panorama über der İstiklal
- Kronotrop (Cihangir) — Hausgeröstete Bohnen beim Spaziergang durch Cihangir
- Kurukahveci Mehmet Efendi — Das türkische Kaffeeoriginal von 1871 – die ganze Straße duftet danach