Nagoya — Lokale
Goldene Dachfische, rotes Miso auf allem.
- Atsuta Horaiken Stammhaus — Das Aalrestaurant von 1873, das Hitsumabushi als Marke eintragen ließ
- Maruya Honten Meieki 3-chome — Hitsumabushi am Bahnhof, bis spät geöffnet und reservierbar
- Yabaton Yabacho Stammhaus — Zischendes Miso Katsu im Stammhaus mit dem Schwein auf dem Schild
- Sekai no Yamachan Stammhaus — Pfeffrige „Phantom“-Tebasaki im Stammhaus der Izakaya-Kette
- Furaibo Meieki Century Toyota Building — Bahnhofsfiliale des Flügel-Pioniers von 1963
- Yamamotoya Sohonke Honke — Seit 1925 blubbern hier Miso Nikomi Udon im Tontopf
- Kishimen Yoshida ESCA — Flache Kishimen von einem Nudelhersteller aus dem Jahr 1890, unter dem Bahnhof
- Misen Imaike Stammhaus — Geburtsort der „Taiwan Ramen“: Chili-Hackfleisch und Schweißperlen
- Tenmusu Senju — Die originalen Tenmusu: mundgerechte Onigiri mit Garnelen-Tempura
- Spaghetti House Yokoi Sumiyoshi — Ankake-Spaghetti mit dicker, pfeffriger Sauce beim Erfinder
- Torigin Honten — Nagoya-Cochin-Huhn von Sashimi bis Miso-Hotpot
- Konparu Stammhaus Osu — Kissaten von 1947: Sandwich mit frittierten Garnelen, kalter Kaffee zum Selbstaufgießen
- Komeda's Coffee Stammhaus — Kaffee bestellen, Toast gratis dazu: Nagoya-Frühstück im Stammhaus von Komeda
- Morning Kissa Lyon — Ganztägiges Frühstücksset, heiß gepresstes Sandwich mit roten Bohnen
- Ninomaru Chatei (Burg Nagoya) — Matcha am Burggarten; morgens Ogura-Toast mit Blattgold
- Hitsumabushi Hanaoka Sakae — Aalrestaurant in Sakae mit Schlange schon vor der Öffnung
- Misen JR-Bahnhof Nagoya — Knoblauchige, chilirote Taiwan-Ramen aus Nagoya
- Yamamotoya Honten Sakae Honmachi-dori — In Miso geschmorte Udon, direkt im Kochtopf serviert
- Restaurant Kiln (Noritake Garden) — Französische Menüs auf Noritake-Porzellan
- Compal Stammhaus Osu — Kissaten mit Showa-Flair und Ebi-Fry-Sandwich
- Kannon Coffee Osu — Café für Eisbecher und Desserts in Osus Gassen
- Buttery Honten — Patisserie, in der sich alles um Butter dreht