Yamamotoya Sohonke Honke

山本屋総本家 本家

Seit 1925 blubbern hier Miso Nikomi Udon im Tontopf

⚠ Di & Mi geschlossen

Öffnungszeiten

11:00–15:30 (letzte Bestellung 15:00) / 17:00–21:00 (letzte Bestellung 20:00); Di & Mi geschlossen (offizielle Website)

Budget

¥1,265–2,200 pro Person

Adresse

3-12-19 Sakae, Naka-ku (Honmachi-dori)

Das Stammhaus der 1925 in Osu gegründeten Institution für Miso Nikomi Udon. Die Nudeln köcheln portionsweise in einem Tontopf mit dunkelroter Misobrühe und kommen noch blubbernd an den Tisch. Sie sind absichtlich fest und wirken auf Ungeübte fast nicht ganz gar; das ist der Stil des Hauses. Einheimische heben die Nudeln zum Abkühlen auf den Topfdeckel, und viele bestellen Reis, um die Brühe aufzunehmen.

Anreise

• Zwischen den Stationen Sakae und Yabacho, von beiden etwa 10 Gehminuten (Kartenschätzung)

Vor deinem Besuch

• Zum Bestäuben wird Buchweizenmehl verwendet (offizielle Website); bei Allergie meiden.
• Di/Mi kannst du auf die Filialen im Matsuzakaya (Hauptgebäude 9F) oder in den JR Central Towers (13F) ausweichen.
• Bestell Reis (¥250), um die Brühe aufzunehmen.
• Beste Zeit: Unter der Woche vor oder nach dem Mittagsandrang

Das gefällt

• Kommt kochend heiß an den Tisch; der Deckel dient zugleich als Teller.
• Nudeln aus 100% japanischem Weizen mit ordentlich Biss.
• Viele Einlagen, darunter Nagoya-Cochin-Hähnchen.

Weniger gut

• Viele Erstbesucher finden die Nudeln zu hart.
• Für Udon teuer (¥1,265 für die einfache Schale).

Nahe Yamamotoya Sohonke Honke

• Hitsumabushi Hanaoka Sakae — Aalrestaurant in Sakae mit Schlange schon vor der Öffnung
• Spaghetti House Yokoi Sumiyoshi — Ankake-Spaghetti mit dicker, pfeffriger Sauce beim Erfinder
• Yamamotoya Honten Sakae Honmachi-dori — In Miso geschmorte Udon, direkt im Kochtopf serviert
• Hisaya-odori-Park — Langer Park im Stadtzentrum mit Cafés und Läden für Abendspaziergänge
• Städtisches Wissenschaftsmuseum Nagoya — Planetarium in einer Silberkugel und Tornadolabor für Regentage