Ojang-dong Hamheung Naengmyeon

오장동함흥냉면

Nouilles de fécule élastiques et poisson cru bien pimenté, un classique de Hamheung

⚠ Fermé le mardi

Horaires

Mer–lun 11:00–20:00, pause 15:30–17:00, dernière commande 19:40 ; fermé le mar (blogs d'août 2026)

Budget

₩15,000–25,000 par personne

Adresse

108 Mareunnae-ro, Jung-gu

Un vétéran de la rue des nouilles froides d'Ojang-dong, spécialiste du style de Hamheung. Les fines nouilles à la fécule de pomme de terre sont si élastiques que vous aurez envie de sortir les ciseaux. La vedette, c'est le hoe-naengmyeon, couvert de raie marinée dans une sauce sucrée et brûlante de piment. Mélangez et dégustez, en sirotant entre deux bouchées le bouillon de bœuf chaud servi à côté. Aux antipodes de la douceur du naengmyeon de Pyongyang.

S’y rendre

• Station Euljiro 4-ga (lignes 2, 5), 5 minutes à pied

Avant de partir

• Demandez au personnel de couper les nouilles, ou faites-le vous-même dès le début.
• Un peu de vinaigre et de moutarde équilibre le côté sucré.
• Pause 15:30–17:00, dernière commande 19:40.
• Quand y aller: En semaine vers 11h

On aime

• Les nouilles élastiques se distinguent des autres naengmyeon.
• Tout le plaisir est d'alterner bouillon chaud et nouilles glacées bien pimentées.
• Comparez avec Pildong Myeonok, tout proche, pour un duel de naengmyeon.

On aime moins

• Certains trouvent le prix de ₩15,000 élevé et la sauce trop sucrée.
• Sans ciseaux, les nouilles sont difficiles à manger ; elles ne plaisent pas à tout le monde.

Près de Ojang-dong Hamheung Naengmyeon

• Ojangdong Heungnamjip, adresse principale — Nouilles de Hamheung depuis 1953, à Ojang-dong
• Woo Lae Oak — Une maison historique du naengmyeon de Pyongyang.
• Pildong Myeonok — Naengmyeon de Pyongyang au bouillon clair et aux flocons de piment, subtil et délicat
• Joseonok — Des côtes de bœuf sur briquettes de charbon depuis 80 ans
• Andongjang — Cuisine chinoise depuis 1948, berceau du jjamppong aux huîtres