Madrid — Lokale
Drei große Museen und Abendessen um elf.
- Sobrino de Botín — Spanferkel aus dem Holzofen, hier wird seit 1725 gebraten
- La Campana — Ein Tintenfischring-Baguette für €4.50 an der Plaza Mayor
- Museo del Jamón (Carrera de San Jerónimo) — Schinkenkeulen über dir, ein Teller Jamón für €3.90 vor dir
- Casa Lucio — Das Original: zerteilte Spiegeleier auf Pommes
- Taberna La Bola — Seit 1870 köchelt hier Cocido in Tontöpfen über Holzkohle
- Mercado de San Miguel — Kroketten, Schinken und Austern häppchenweise unter Eisen und Glas
- La Casa del Abuelo — Brutzelnde Knoblauchgarnelen seit 1906
- Mesón del Champiñón — Champignons von der Grillplatte am Zahnstocher in einer Kellerbar unter dem Platz
- Trèsde — Ein Bib Gourmand in La Latina, in dem Gemüse die Hauptrolle spielt
- Las Tortillas de Gabino — Bib Gourmand, berühmt für Trüffeltortilla
- Bodega de la Ardosa — Wermut vom Fass und weiche Tortilla an einer gekachelten Bar
- Chocolatería San Ginés — Seit 1894 werden hier Churros in dicke Schokolade getunkt
- La Mallorquina — Eine jahrhundertealte Bäckerei an Sol: Napolitanas mit Cremefüllung
- El Riojano — Eine Konditorei aus dem 19. Jahrhundert mit alten Holzvitrinen
- Café de Oriente — Kaffee auf einer Terrasse mit Blick auf den Königspalast
- Malacatín — Madrider Cocido, der hier seit 1895 köchelt
- Lhardy — Ein Cocido-Restaurant mit Salonflair, seit 1839 geöffnet
- Bar Postas — Bar für Sandwiches mit frittiertem Tintenfisch an der Plaza Mayor
- El Brillante — Die Traditionsadresse für Tintenfisch-Sandwiches gegenüber Atocha
- Taberna Pedraza — Moderne Taverne, bekannt für Kroketten und Cocido
- Casa Labra — Seit 1860: Kabeljau im Backteig an einem Bartresen
- Docamar — Nachbarschaftsbar, seit 1963 für Bravas berühmt
- DiverXO — Drei Michelin-Sterne, ein langes Degustationsmenü
- Café Comercial — Spiegel und dunkles Holz, geöffnet seit 1887
- Café Gijón — Ein Literaturcafé am Boulevard seit 1888
- Chocolatería Valor — Schokolade und Churros auf drei Etagen
- Salmon Guru — Kreative Cocktails, bekannt aus den World’s 50 Best Bars