Las Tortillas de Gabino

Bib Gourmand, berühmt für Trüffeltortilla

⚠ So geschlossen; reservieren

Öffnungszeiten: Mo-Sa 13:30-16:00, 20:30-23:00; So geschlossen (Guide Michelin, geprüft Okt. 2026)
Budget: €35–50 pro Person
Adresse: Calle de Rafael Calvo 20, Chamberí

Abseits der Touristenwege im Wohnviertel Chamberí. Zwei Brüder führen das Lokal; der Name ehrt Gabino, den Koch des La Ancha, das ihr Großvater in den 1930er-Jahren eröffnete. Das Aushängeschild ist die Kartoffeltortilla: außen gestockt, innen fast flüssig, ganz nach Madrider Art. Michelin hebt die klassische Velazqueña und die Trüffelvariante Trufada hervor. Das Lokal steht auf der Bib-Gourmand-Liste 2026 des Madrider Tourismusamts.

Anreise

Rubén Darío (L5) oder Iglesia (L1), etwa 7-10 Minuten zu Fuß

Vor deinem Besuch

Direkt reservieren: +34 913 19 75 05 (laut Michelin).
Die Tortillas sind groß; eine reicht für zwei.
Nahe dem Sorolla-Museum, gut zum Mittagessen nach einem Besuch.
Beste Zeit: Werktags zum Mittagessen

Das gefällt

Mehrere Tortillas zum Vergleichen.
Ruhig, mehr Einheimische als Touristen.
Gutes Preis-Leistungs-Verhältnis mit Bib Gourmand.

Weniger gut

Vom alten Zentrum aus ist eine Metrofahrt nötig.
Sonntags und zwischen Mittag- und Abendservice geschlossen.

Nahe Las Tortillas de Gabino

Lázaro-Galdiano-Museum — Goya, Bosch und El Greco im Haus eines Sammlers
Café Comercial — Spiegel und dunkles Holz, geöffnet seit 1887
Hotel Fénix Gran Meliá — Fünf Sterne an der Colón-Ecke, wo Salamancas Einkaufsstraßen beginnen
Bastardo Hostel — Ein Designhostel mit Privatzimmern und Dachbar
Tribu Malasaña — Ein Aparthotel mit Küchenzeilen an der Metrostation Tribunal