Jia San Soup Dumplings (adresse principale de Beiyuanmen)

西安贾三灌汤包·回坊小吃·清真炒菜(北院门总店)

Des raviolis halal au bouillon de bœuf au cœur du quartier musulman

Horaires

08:30–22:30 (vérifié en octobre 2026)

Budget

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Adresse

93 Beiyuanmen, Lianhu, dans le quartier musulman au nord de la tour du Tambour

Cette maison hui de raviolis au bouillon, fondée en 1987, se trouve à sept ou huit minutes à pied de l'entrée du quartier musulman côté tour du Tambour. Halal, elle garnit ses fines enveloppes de bœuf ou d'agneau plutôt que de porc, avec une bonne gorgée de bouillon chaud. Sa grande salle à l'ancienne permet de s'asseoir entre deux passages aux étals de rue. Beaucoup de clients ajoutent des nouilles froides à la sauce sésame et une bouillie aux huit trésors.

S’y rendre

• Environ 10 minutes à pied depuis Zhonglou (lignes 2, 6), en passant par la tour du Tambour

Avant de partir

• Posez chaque ravioli sur une cuillère, percez la pâte et buvez d'abord le bouillon.
• Halal : ni porc ni alcool.
• Venez en fin d'après-midi, avant la cohue gourmande du soir.
• Quand y aller: En fin d'après-midi

On aime

• Les raviolis au bouillon de bœuf sont régulièrement salués pour leur bouillon riche aux saveurs nettes.
• Une grande salle intérieure pour échapper à la foule des rues.
• Le service reste rapide même quand la salle est pleine.

On aime moins

• La pâte se déchire facilement : le bouillon peut s'échapper quand vous les soulevez.
• En plein quartier musulman, donc très fréquenté le soir.

Près de Jia San Soup Dumplings (adresse principale de Beiyuanmen)

• Quartier musulman — Des ruelles embaumées de fumée de brochettes et de pain chaud
• Galettes de kaki de la rue Xiyangshi — Des beignets à la pâte de kaki, l'en-cas de fin d'automne de Xi'an
• Grande Mosquée de Xi'an — Des toits chinois, des plaques en arabe et une cour paisible
• Tongshengxiang Fanzhuang (tour de la Cloche) — Depuis 1920 : émiettez vous-même votre pain pour le paomo
• Chang'an Dapaidang (Bei Dajie) — Une table de spécialités du Shaanxi sous les lanternes, avec spectacle