Tongshengxiang Fanzhuang (tour de la Cloche)
同盛祥饭庄(钟楼店)
Depuis 1920 : émiettez vous-même votre pain pour le paomo
- Budget
- ¥40–60/pers.
- Adresse
- 3 Xi Dajie, aux abords de la place des tours de la Cloche et du Tambour
Ouverte depuis 1920, cette maison est l'un des noms qui viennent à l'esprit quand on parle du paomo de Xi'an. Son paomo à l'agneau figure sur la liste nationale chinoise du patrimoine immatériel. Vous émiettez vous-même un pain plat dur en morceaux de la taille d'un petit pois, rendez le bol, puis le retrouvez baignant dans un bouillon brûlant. Juste à côté de la tour de la Cloche, l'adresse s'intègre facilement à une journée de balade, avec des salles réparties sur plusieurs niveaux.
S’y rendre
- À côté de la station Zhonglou (lignes 2 et 6)
Avant de partir
- Évitez le coup de feu de 12:00 à 13:00.
- Un bol peut se partager à deux.
- Le bouillon est riche ; l’ail mariné servi à côté apporte un peu de fraîcheur.
- Quand y aller: Déjeuner tôt ou en fin d’après-midi
On aime
- Émietter le pain, c’est déjà la moitié du repas ; plus les morceaux sont petits, mieux ils s’imbibent.
- À une ou deux minutes à pied de la tour de la Cloche.
- Le paomo se décline aussi au bœuf, en plus de l’agneau.
On aime moins
- De longues files aux heures des repas, selon les avis.
- En plein centre touristique, donc plus cher que les adresses des ruelles.
Près de Tongshengxiang Fanzhuang (tour de la Cloche)
- Defachang (tour de la Cloche) — Des banquets de raviolis depuis 1936, avec la tour de la Cloche à la fenêtre
- Chang'an Dapaidang (Bei Dajie) — Une table de spécialités du Shaanxi sous les lanternes, avec spectacle
- Tour de la Cloche et tour du Tambour — Le point central de la ville, baigné d'or chaque soir
- Jia San Soup Dumplings (adresse principale de Beiyuanmen) — Des raviolis halal au bouillon de bœuf au cœur du quartier musulman
- Holiday Inn Express Xi’an Bell Tower — Une chaîne économique à 600 m de la tour de la Cloche, près du bus d’aéroport