Defachang (tour de la Cloche)
德发长饺子馆(钟楼店)
Des banquets de raviolis depuis 1936, avec la tour de la Cloche à la fenêtre
- Horaires
- 11:00–21:00 (vérifié en août 2026)
- Budget
- ¥60–140 par personne
- Adresse
- 3 Xi Dajie, Lianhu, sur la place entre les tours de la Cloche et du Tambour
En 1936, l'établissement ne vendait qu'une seule sorte de raviolis bouillis ; aujourd'hui, il propose des banquets sous la devise « un ravioli, une forme ». Vapeur, bouillis, frits ou dorés à la poêle, les raviolis en forme de grenouille, de canard ou de noix se succèdent sur le plateau tournant. Le bâtiment est assez grand pour nécessiter un ascenseur ; les fenêtres des étages donnent sur la tour de la Cloche, et vous ressortez face à la tour du Tambour illuminée par le couchant. Si le banquet complet est trop copieux, commandez au rez-de-chaussée des raviolis en soupe acidulée ou une simple assiette de raviolis façonnés.
S’y rendre
- À environ 200 m de Zhonglou (lignes 2, 6)
Avant de partir
- Mieux vaut commander à la carte via le QR code de la table (chaque plat a sa photo) que choisir le menu des groupes.
- Les menus banquet coûtent environ ¥138, ¥188 et ¥268 par personne (août 2026).
- L'enseigne se lit de droite à gauche ; si vous voyez « 长发德 » (Defachang), vous êtes au bon endroit.
- Quand y aller: Dînez tôt, puis rejoignez la tour du Tambour au coucher du soleil
On aime
- Les formes font la moitié du plaisir ; très photogénique.
- Sur le conseil d'un habitant, huit personnes ont commandé dix plats pour ¥461, soit environ ¥58 chacune (août 2026).
- Les autres spécialités du Shaanxi, comme le bœuf Fengchuan arrosé d'huile chaude (¥68), sont aussi appréciées.
On aime moins
- Les clients venus en groupe organisé trouvent souvent que l'apparence prime, avec une pâte épaisse.
- Les groupes rendent le lieu bruyant et bondé ; il compte environ 1,200 places.
Près de Defachang (tour de la Cloche)
- Tongshengxiang Fanzhuang (tour de la Cloche) — Depuis 1920 : émiettez vous-même votre pain pour le paomo
- Chang'an Dapaidang (Bei Dajie) — Une table de spécialités du Shaanxi sous les lanternes, avec spectacle
- Tour de la Cloche et tour du Tambour — Le point central de la ville, baigné d'or chaque soir
- Jia San Soup Dumplings (adresse principale de Beiyuanmen) — Des raviolis halal au bouillon de bœuf au cœur du quartier musulman
- Holiday Inn Express Xi’an Bell Tower — Une chaîne économique à 600 m de la tour de la Cloche, près du bus d’aéroport