Yang's Dumpling (Huanghe Road)
小杨生煎
Des petits pains poêlés qui projettent leur bouillon dès la première bouchée, ¥13 les quatre
- Horaires
- Tous les jours 06:30–22:00 (guide de la municipalité de Shanghai, avril 2026 ; OpenStreetMap, mai 2026)
- Budget
- ¥15–40 par personne
- Adresse
- 97 Huanghe Road, Huangpu
L'aventure a commencé en 1994 dans une petite boutique de Wujiang Road ; les enseignes roses sont désormais partout à Shanghai. La succursale de Huanghe Road ouvre à 6h30 Ici, les petits pains ont une pâte fine, à peine levée, et regorgent de bouillon : à peine sortis de la poêle en fer, ils vous éclaboussent avant même que vous n'ayez goûté. Dessous craquant, sésame et ciboule sur le dessus. Jia Jia Tang Bao se trouve 30 m plus haut dans la rue, et beaucoup en profitent pour enchaîner raviolis au bouillon et shengjian.
S’y rendre
- People's Square (lignes 1, 2, 8), sortie 8, à environ 5 minutes à pied
Avant de partir
- Croquez directement dedans et le bouillon finira sur votre chemise ; faites une petite ouverture et buvez d'abord.
- Commandez moitié porc, moitié crevettes ; les avis sont partagés sur les meilleurs.
- La succursale au sous-sol de Hongyi Plaza, sur East Nanjing Road, est une alternative populaire ; vous pouvez la combiner avec un mala ban chez Red Lips, en face.
- Quand y aller: 6h30–9h, ou en fin d'après-midi
On aime
- Un dessous croustillant et un cœur plein de bouillon : presque tous les avis le soulignent.
- Bon marché : ¥13 les quatre, parfait pour une petite faim.
- Des succursales partout, et beaucoup se font simplement livrer à l'hôtel via Meituan.
On aime moins
- Un bon nombre trouvent la pâte épaisse, le porc un peu épicé, ou l'ensemble moins réussi que chez Da Hu Chun.
- Les files pour emporter s'allongent aux heures de pointe, et l'ambiance évoque davantage une chaîne bien tenue qu'une vieille échoppe.
Près de Yang's Dumpling (Huanghe Road)
- Jia Jia Tang Bao (Huanghe Road) — Des raviolis au bouillon à la pâte fine et des nouilles au crabe à ¥89 près de la place du Peuple
- Rue gourmande de Huanghe Road — La rue de Blossoms Shanghai : néons, raviolis au bouillon et restaurants à l'ancienne
- Park Hotel Deli — Le guichet du Park Hotel où l'on fait chaque jour la queue pour des palmiers en forme de papillon
- JI Hotel Shanghai People's Square — Un bâtiment rond, à cinq minutes de la place du Peuple
- Haidilao Hot Pot, place du Peuple — Fondue chinoise jusqu'à 7h, avec spectacle d'étirement de nouilles en prime