Jia Jia Tang Bao (Huanghe Road)

佳家汤包

Des raviolis au bouillon à la pâte fine et des nouilles au crabe à ¥89 près de la place du Peuple

Horaires

Tous les jours 07:30–20:30 (guide de la municipalité de Shanghai, mars 2026) ; certaines sources indiquent une ouverture à 6:30 ou 7:00

Budget

¥30–90 par personne

Adresse

127 Huanghe Road, Huangpu

Ouvert en 1986. La boutique d'origine, au 90 Huanghe Road, est devenue une autre maison de raviolis (Jia Le Tangbao) vers 2020 ; Jia Jia est désormais installé environ 50 m plus loin, au n° 127. Une grande enseigne annonce 现包现蒸, « confectionnés et cuits à la vapeur à la commande ». Installez-vous, scannez le QR code sur la table : un panier vapeur en bambou arrive généralement en dix minutes. Les nouilles dorées au crabe font autant parler d'elles que les raviolis. Dès 7h30, la salle se remplit d'habitués du quartier, de clients venus chercher à emporter et de voyageurs.

S’y rendre

• People's Square (lignes 1, 2, 8), sortie 8, à environ 340 m

Avant de partir

• Percez légèrement la pâte et laissez d'abord refroidir le bouillon. Un trait de vinaigre noir ou de sauce pimentée, disponibles sur la table, équilibre la richesse des nouilles.
• Configurez WeChat Pay ou Alipay à l'avance ; quand la fenêtre « 确认门店 » (confirmer l'établissement) apparaît, vérifiez qu'elle indique 黄河路店 (succursale de Huanghe Road) avant de payer.
• Jia Le Tangbao, au n° 90, est un autre établissement. Beaucoup combinent cette adresse avec la file d'attente du Park Hotel Deli, juste à côté.
• Quand y aller: Les matins de semaine, 7:30–9:30

On aime

• Une pâte fine et beaucoup de bouillon ; les avis répètent qu'on sent le liquide bouger en soulevant un ravioli.
• Les nouilles dorées au crabe sont servies avec la sauce à part, à verser puis à mélanger ; la plupart les trouvent riches, avec des notes de noisette.
• Ouverture à 7:30 et commande par QR code : le petit-déjeuner est facile, même sans parler chinois.

On aime moins

• Les nouilles au crabe coûtent ¥89, bien plus que tout le reste de la carte.
• Une minorité de clients les trouve grasses à la longue, ou juge le goût du crabe plus discret que prévu.

Près de Jia Jia Tang Bao (Huanghe Road)

• Yang's Dumpling (Huanghe Road) — Des petits pains poêlés qui projettent leur bouillon dès la première bouchée, ¥13 les quatre
• Rue gourmande de Huanghe Road — La rue de Blossoms Shanghai : néons, raviolis au bouillon et restaurants à l'ancienne
• Park Hotel Deli — Le guichet du Park Hotel où l'on fait chaque jour la queue pour des palmiers en forme de papillon
• JI Hotel Shanghai People's Square — Un bâtiment rond, à cinq minutes de la place du Peuple
• Haidilao Hot Pot, place du Peuple — Fondue chinoise jusqu'à 7h, avec spectacle d'étirement de nouilles en prime