Laoshi Dabing Youtiao (Middle Zhejiang Road)
老式大饼油条
Les quatre classiques du petit-déjeuner shanghaïen à un seul guichet sur rue, pour quelques yuans chacun
⚠ Surtout un guichet de vente à emporter
- Horaires
- Tous les jours 05:00–21:00 (fiche Amap, 2024–2025)
- Budget
- ¥5–15 par personne
- Adresse
- 149 Middle Zhejiang Road, Huangpu, en face de la succursale de Da Hu Chun
Un guichet qui propose tout ce que les Shanghaïens appellent les quatre rois du petit-déjeuner : dabing, youtiao, lait de soja et riz gluant cifan. Les dabing au sésame, plaqués sur les parois d'un four cylindrique, et les youtiao tout juste repêchés dans l'huile coûtent ¥2.5 chacun ; le rouleau de riz cifantuan est à ¥6 (tarifs affichés, janvier 2026). Le lait de soja salé se déguste davantage comme une soupe chaude que comme une boisson. Beaucoup de visiteurs logeant près d'East Nanjing Road viennent à pied au petit-déjeuner et rapportent un sac en plastique à l'hôtel.
S’y rendre
- People's Square (lignes 1, 2, 8), sortie 15, à environ 470 m
Avant de partir
- Le lait de soja se commande sucré (甜), salé (咸) ou nature (淡) ; sans précision, vous aurez généralement du sucré.
- Les youtiao ramollissent vite : croquez dedans dès qu'on vous les remet.
- Plusieurs échoppes de Shanghai portent ce nom ; indiquez 浙江中路149号 (149 Middle Zhejiang Road) dans votre application et cherchez Da Hu Chun de l'autre côté de la rue.
- Quand y aller: 7h–9h, quand les youtiao sortent de l'huile en continu
On aime
- Des youtiao servis à peine sortis de la friture ; les avis les décrivent inlassablement comme élastiques, aux notes de noisette et meilleurs que prévu.
- La plupart des produits coûtent ¥2.5 : trois ou quatre atteignent à peine ¥10.
- Dabing, cifantuan et beignets de radis : tout le petit-déjeuner shanghaïen en un seul arrêt.
On aime moins
- Pratiquement aucune place assise ; la plupart emportent leur achat à l'hôtel ou dans un commerce voisin.
- Une échoppe de quartier à l'ancienne ; certains avis disent qu'il faut fermer les yeux sur l'hygiène, et la carte est uniquement en chinois.
Près de Laoshi Dabing Youtiao (Middle Zhejiang Road)
- East Nanjing Road — Néons nocturnes et files pour les gâteaux de lune au porc tout chauds des anciennes maisons de spécialités
- Lao Zheng Xing — Depuis 1862 : plateaux tournants, trois générations et grands classiques de Shanghai
- De Xing Guan (adresse phare de Guangdong Road) — Des nouilles dans la marmite depuis 1878 ; savourez celles au pied de porc braisé au rez-de-chaussée
- Qiao Ai Lai Lai Xiao Long — Une minuscule échoppe de rue secondaire pour des xiaolongbao à la pâte de crabe pure
- Shen Da Cheng (adresse historique d'East Nanjing Road) — Des douceurs au riz gluant dans une boutique de Nanjing Road qui en confectionne depuis 1875