Lao Zheng Xing

老正兴

Depuis 1862 : plateaux tournants, trois générations et grands classiques de Shanghai

Horaires

11:00–14:00, 17:00–21:00 (Trip.com)

Budget

¥100–150 par pers.

Adresse

556 Fuzhou Road, Huangpu (près de Middle Zhejiang Road)

Fondé en 1862 et souvent présenté comme le plus ancien restaurant de cuisine shanghaïenne de la ville ; il s’est installé dans ce bâtiment de plusieurs étages en 1997. Tables rondes, plateaux tournants, trois générations qui se passent les plats. Une étoile Michelin, 2026.

S’y rendre

• Accessible à pied depuis People’s Square (lignes 1, 2, 8) ou East Nanjing Road (lignes 2, 10)

Avant de partir

• Service strictement de 11–14 et de 17–21 ; si vous arrivez après 14:00, c'est raté.
• Lao Ban Zhai, la vieille maison de nouilles voisine, mérite une visite le matin.
• Les avis mentionnent des plats de crabe poilu en saison.
• Cartes de crédit acceptées (selon Michelin). Réservez par téléphone (+86 21 6322 2624). Venez en groupe pour pouvoir commander un large choix de plats.

On aime

• Cuisine shanghaïenne depuis 1862 ; selon les avis, les saveurs restent constantes.
• Les crevettes frites et la sauce aux huit trésors reviennent sans cesse dans les recommandations.
• Une étoile Michelin pour environ ¥100 et plus par personne ; les plusieurs étages facilitent les repas en groupe.

On aime moins

• Le service de cette vieille institution publique peut être désinvolte (un avis de 2022 : aucun thé proposé), même si un blogueur le trouve en progrès.
• Certains plats sont jugés quelconques ; privilégiez les spécialités.

Près de Lao Zheng Xing

• Laoshi Dabing Youtiao (Middle Zhejiang Road) — Les quatre classiques du petit-déjeuner shanghaïen à un seul guichet sur rue, pour quelques yuans chacun
• East Nanjing Road — Néons nocturnes et files pour les gâteaux de lune au porc tout chauds des anciennes maisons de spécialités
• Qiao Ai Lai Lai Xiao Long — Une minuscule échoppe de rue secondaire pour des xiaolongbao à la pâte de crabe pure
• De Xing Guan (adresse phare de Guangdong Road) — Des nouilles dans la marmite depuis 1878 ; savourez celles au pied de porc braisé au rez-de-chaussée
• Shen Da Cheng (adresse historique d'East Nanjing Road) — Des douceurs au riz gluant dans une boutique de Nanjing Road qui en confectionne depuis 1875