De Xing Guan (adresse phare de Guangdong Road)
德兴馆
Des nouilles dans la marmite depuis 1878 ; savourez celles au pied de porc braisé au rez-de-chaussée
⚠ Cartes étrangères refusées ; utilisez Alipay
- Horaires
- 06:30–19:30 selon des fiches de type Dianping ; d'autres indiquent 06:30–20:30 ou 08:00–21:30
- Budget
- ¥30–70 par personne
- Adresse
- 471 Guangdong Road, près de Fujian Road, Huangpu
Une maison de nouilles depuis 1878. À l'adresse phare de Guangdong Road, le rez-de-chaussée est une cantine de nouilles où l'on paie au comptoir, et l'étage une salle de restaurant shanghaïen avec service à table. Selon Michelin, nouilles et dim sum sont préparés frais chaque jour, et le travail en cuisine commence à 4h La spécialité est un pied de porc braisé posé sur des nouilles aux feuilles de moutarde marinées ; le bol « trois fraîcheurs », garni de poisson frit, de porc et d'autres ingrédients, part tout aussi vite. Entre le Bund et East Nanjing Road, l'adresse se prête à un petit détour à pied.
S’y rendre
- East Nanjing Road (lignes 2, 10), à environ 650 m
Avant de partir
- Au rez-de-chaussée : commandez et payez d'abord au comptoir, puis installez-vous. La carte illustrée permet de montrer facilement votre choix.
- Seulement des nouilles et des raviolis ? Restez en bas. Plusieurs plats ? On vous dirigera vers l'étage.
- Il existe aussi une succursale au jardin Yu (59 Yuyuan Old Road) ; cette fiche concerne l'adresse phare de Guangdong Road, alors visez le n° 471.
- Quand y aller: En milieu de matinée ou entre 14h-16h, à l'écart du rush du déjeuner
On aime
- Un bol de nouilles et un panier de raviolis reviennent à ¥50–70 ; beaucoup viennent manger seuls et repartent vite.
- On y sert aussi des shengjian : dessus de petit pain vapeur, dessous frit croustillant ; les avis saluent leur excellent rapport qualité-prix.
- À l'étage, vous pouvez commander tout le répertoire benbang : anguille sautée, porc braisé rouge, crevettes de rivière frites.
On aime moins
- Plusieurs avis trouvent le bouillon fade et les garnitures peu généreuses.
- À midi, le rez-de-chaussée déborde de mangeurs de nouilles et l'agitation est à son comble.
Près de De Xing Guan (adresse phare de Guangdong Road)
- Lao Zheng Xing — Depuis 1862 : plateaux tournants, trois générations et grands classiques de Shanghai
- Laoshi Dabing Youtiao (Middle Zhejiang Road) — Les quatre classiques du petit-déjeuner shanghaïen à un seul guichet sur rue, pour quelques yuans chacun
- Campanile Hotel Shanghai The Bund — Un 3 étoiles pour rejoindre à pied le Bund et le jardin Yu
- Qiao Ai Lai Lai Xiao Long — Une minuscule échoppe de rue secondaire pour des xiaolongbao à la pâte de crabe pure
- Xinghualou (adresse historique de Fuzhou Road) — 120 en-cas cantonais et un beignet au sucre que vous ne trouverez qu'ici