Marché de Gwangjang

광장시장 먹자골목

Galettes de haricots mungo grésillantes, yukhoe et mini-gimbap dans un vieux marché

Horaires

Variables selon les stands ; allées gourmandes du matin à environ 22h (à vérifier sur place)

Adresse

88 Changgyeonggung-ro, Jongno-gu

Au croisement central du marché, c’est d’abord l’odeur des épaisses galettes de haricots mungo moulus qui vous parvient, en train de frire dans l’huile. Le rituel : vous serrer sur un long banc en bois devant un stand et commander des bindaetteok avec du makgeolli, des gimbap « mayak » — littéralement « drogue » — de la taille d’un doigt et du yukhoe de bœuf à l’huile de sésame. Le marché remonte au début des années 1900 : les étages vendent toujours tissus et hanbok, et quelques pas hors des allées gourmandes suffisent pour retrouver le calme. Le stand de nouilles coupées au couteau aperçu dans un documentaire culinaire Netflix a toujours sa file d’attente.

S’y rendre

• Station Jongno 5-ga (ligne 1), sortie 8, 1 minute ; station Euljiro 4-ga (lignes 2 & 5), sortie 4, 3 minutes
• Durée de visite: 1–1.5 heures

Avant de partir

• Les stands de galettes réputés comme Sunhee-ne ont leur file d’attente ; partagez une galette puis passez au stand suivant
• Le dimanche, la plupart des boutiques de tissus et de hanbok ferment, mais les allées gourmandes restent ouvertes
• La plupart des stands acceptent désormais la carte, mais gardez un peu de liquide pour les plus petits
• Quand y aller: En semaine, 15h–17h, entre le déjeuner et le dîner

On aime

• Des galettes de haricots mungo moulus puis frits sous vos yeux
• L’allée du yukhoe : bœuf cru, poire et jaune d’œuf
• Manger épaule contre épaule avec des inconnus sur les bancs des stands

On aime moins

• Des scandales de surfacturation ont éclaté ; vérifiez les prix affichés avant de commander
• Les soirs de week-end, il est même difficile de traverser les allées gourmandes

Près de Marché de Gwangjang

• Allée gourmande du marché de Gwangjang (Buchon Yukhoe, Sunhee-ne Bindaetteok) — Des galettes de haricot mungo qui grésillent, puis une assiette de bœuf cru
• Bakgane Bindaetteok, adresse principale — Trois générations de galettes au marché Gwangjang
• Woo Lae Oak — Une maison historique du naengmyeon de Pyongyang.
• Joseonok — Des côtes de bœuf sur briquettes de charbon depuis 80 ans
• Jinokhwa Halmae Wonjo Dakhanmari — Un poulet entier dans une marmite grande comme une bassine, puis des nouilles pour finir