Bánh Xèo Bà Dưỡng
Bánh xèo Bà Dưỡng
Une vieille adresse de bánh xèo au fond d’une ruelle, célèbre pour sa sauce aux cacahuètes et au foie de porc
⚠ Pas de climatisation, seulement des ventilateurs
- Horaires
- Environ 09:00–21:00 (certaines sources indiquent 21:30)
- Budget
- ~₫50–80k par personne
- Adresse
- 23, ruelle 280, Hoàng Diệu, Hải Châu
Il faut aller tout au bout d’une étroite ruelle donnant sur Hoàng Diệu pour la trouver. Des piles de bánh xèo et des brochettes de porc à la citronnelle (nem lụi) arrivent à table ; vous les roulez dans des feuilles de riz avec de la laitue et des herbes. La vraie vedette est la sauce : une préparation épaisse aux cacahuètes et au foie de porc haché, qui apporte une saveur plus profonde et plus marquée de fruits à coque. Ventilateurs, tabourets en plastique : une ambiance très locale.
S’y rendre
- Pas de métro. À environ 1.4 km au sud-ouest du marché Han ; montrez l’adresse à votre chauffeur Grab
Avant de partir
- Plusieurs adresses se ressemblent dans les environs ; cherchez K280/23
- Les brochettes sont comptées à la fin ; gardez les piques vides ensemble
- Si c’est bondé, l’adresse est aussi sur GrabFood
- Quand y aller: 14h–16h
On aime
- Cette sauce foie-cacahuètes : tous les avis en parlent
- Économique : on mange à deux pour quelques dollars
- Une vraie ambiance de fond de ruelle, sur des tabourets en plastique
On aime moins
- Pas de climatisation, forte chaleur à midi
- Certains trouvent que la qualité a baissé ; des avis conseillent d’apporter des lingettes
Près de Bánh Xèo Bà Dưỡng
- Chè Sầu Liên — Un chè Thái généreux en durian, chez l'enseigne à qui l'on attribue le lancement de la mode
- Mì Quảng Ếch Bếp Trang — Mì Quảng à la grenouille, avec le ragoût servi à part
- Pagode Phap Lam — Une cour de temple paisible avec un grand Bouddha debout
- Bà Vui — Une étroite adresse spécialiste du poulet, Bib Gourmand 2026
- Bún Chả Cá Bà Phiến — À Da Nang, le bún chả est une soupe de nouilles aux galettes de poisson ; ici, son bouillon au potiron est tout en douceur