Bún Chả Cá Bà Phiến

Bún chả cá Bà Phiến

À Da Nang, le bún chả est une soupe de nouilles aux galettes de poisson ; ici, son bouillon au potiron est tout en douceur

Horaires

Tous les jours 05:30–22:30

Budget

~₫35k par personne

Adresse

63 Lê Hồng Phong, Hải Châu

À Hanoï, bún chả désigne du porc grillé, mais à Da Nang, il s'agit généralement d'une soupe de nouilles aux galettes de poisson (bún chả cá) : des galettes vapeur et frites dans un bouillon clair mijoté avec du potiron et de l'ananas. Ici, les avis décrivent un bouillon doux et net, et des galettes à la texture élastique. Ouvert dès 5h30, une bonne soupe de nouilles pour le petit déjeuner.

S’y rendre

• Pas de métro. À environ 650 m à pied du marché Han

Avant de partir

• Rappelez-vous : une soupe aux galettes de poisson, pas le porc grillé de Hanoï
• Si l'on vous donne une carte en langue étrangère, comparez ses prix avec ceux de la carte vietnamienne
• Ajoutez un peu de pâte de crevettes (mắm tôm), comme les habitués
• Quand y aller: 5h–8h

On aime

• Galettes de poisson fraîches et élastiques
• Un bouillon doux et léger au potiron et à l'ananas
• Environ US$1.40 le bol dans une échoppe soignée

On aime moins

• Plaintes répétées sur un personnel brusque
• Une carte courte

Près de Bún Chả Cá Bà Phiến

• Nam House Cafe — Un café à l'œuf dans une maison rétro au fond d'une ruelle, avec chat en prime
• Bà Vui — Une étroite adresse spécialiste du poulet, Bib Gourmand 2026
• Mì Quảng Bà Mua (Trần Bình Trọng) — Les nouilles du petit-déjeuner de Da Nang : un généreux bol de mì Quảng pour environ ₫40k
• Brewman Coffee Concept — Un café coco sous une haute verrière
• Bánh Bèo – Bánh Đập — Deux plats, quarante ans de gâteaux de riz du centre du Vietnam