Mì Quảng Bà Mua (Trần Bình Trọng)

Mì Quảng Bà Mua (19-21 Trần Bình Trọng)

Les nouilles du petit-déjeuner de Da Nang : un généreux bol de mì Quảng pour environ ₫40k

Horaires: Environ 6h–21h30 (les sources divergent)
Budget: ~₫40k par personne
Adresse: 19-21 Trần Bình Trọng, Hải Châu

Une chaîne présente uniquement à Da Nang, avec une dizaine d’adresses ; celle de Trần Bình Trọng est l’établissement phare. Le mì Quảng est le plat de nouilles de Quảng Nam : de larges nouilles de riz teintées au curcuma avec un simple fond de bouillon, garnies de crevettes, de poulet fermier, de travers de porc découpés et d’œufs de caille moelleux. Ajoutez des cacahuètes et une galette de riz au sésame émiettées, une bonne poignée d’herbes, mélangez et dégustez. L’ouverture matinale en fait une bonne adresse pour le premier repas de la journée.

S’y rendre

Pas de métro. À environ 600 m à l’ouest du marché Han, moins de 10 minutes à pied

Avant de partir

La chaîne a plusieurs adresses ; vérifiez qu’il s’agit bien du 19-21 Trần Bình Trọng
Un trait de citron vert et un peu de piment réveillent les saveurs
Les herbes ne vous tentent pas ? Laissez simplement la corbeille de côté
Quand y aller: 7h–9h

On aime

Des nouilles dans un fond de bouillon, sans être une soupe ; rien à voir avec le phở
Un bol coûte environ deux dollars
Vous choisissez vos garnitures

On aime moins

La qualité varie selon les établissements de la chaîne
Certains avis (2022) critiquent le service et la cuisine

Près de Mì Quảng Bà Mua (Trần Bình Trọng)

Bánh Bèo – Bánh Đập — Deux plats, quarante ans de gâteaux de riz du centre du Vietnam
Bún Chả Cá Bà Phiến — À Da Nang, le bún chả est une soupe de nouilles aux galettes de poisson ; ici, son bouillon au potiron est tout en douceur
Bà Vui — Une étroite adresse spécialiste du poulet, Bib Gourmand 2026
Cathédrale de Da Nang (l’église rose) — Une église de 1923 peinte en rose, coiffée d’un coq-girouette sur sa flèche
Nam House Cafe — Un café à l'œuf dans une maison rétro au fond d'une ruelle, avec chat en prime