Mercado de Gwangjang

광장시장 먹자골목

Tortitas de frijol mungo chisporroteando, yukhoe y mini gimbap en un antiguo mercado

Horario: Varía según el puesto; callejones de comida aproximadamente desde la mañana hasta las 22:00 (consulta allí)
Dirección: 88 Changgyeonggung-ro, Jongno-gu

Al llegar al cruce central del mercado, lo primero que te recibe es el olor de la masa de frijol mungo molido friéndose en abundante aceite. Lo habitual es hacerse un hueco en un largo banco de madera de algún puesto y pedir bindaetteok con makgeolli, gimbap «mayak» (adictivo) del tamaño de un dedo y yukhoe de res con aceite de sésamo. El mercado se remonta a principios de los años 1900, por eso en los pisos superiores todavía se venden telas y hanbok, y basta alejarse unos pasos de los callejones de comida para encontrar tranquilidad. El puesto de fideos cortados a cuchillo que salió en un documental gastronómico de Netflix sigue teniendo cola.

Cómo llegar

Estación Jongno 5-ga (línea 1), salida 8, a 1 minuto; estación Euljiro 4-ga (líneas 2 y 5), salida 4, a 3 minutos
Tiempo necesario: 1–1.5 horas

Antes de ir

Los puestos famosos de tortitas, como Sunhee-ne, tienen cola; comparte una y pasa al siguiente puesto
Los domingos cierran casi todas las tiendas de telas y hanbok, pero los callejones de comida siguen abiertos
La mayoría de los puestos ya acepta tarjetas, pero lleva algo de efectivo para los pequeños
Mejor momento: Entre semana, 15:00–17:00, entre el almuerzo y la cena

Lo mejor

Tortitas de frijol mungo que muelen y fríen delante de ti
Callejón del yukhoe: res cruda con pera y yema de huevo
Comer hombro con hombro con desconocidos en los bancos de los puestos

Lo menos bueno

Ha habido escándalos por cobros abusivos; consulta los precios expuestos antes de pedir
Las tardes y noches de fin de semana cuesta incluso caminar por los callejones de comida

Cerca de Mercado de Gwangjang

Callejón gastronómico del mercado Gwangjang (Buchon Yukhoe, Sunhee-ne Bindaetteok) — Tortitas de frijol mungo chisporroteando y, después, un plato de carne de res cruda
Bakgane Bindaetteok, local principal — Tres generaciones de tortitas en el mercado Gwangjang
Woo Lae Oak — Un restaurante de naengmyeon de Pyongyang de larga trayectoria.
Joseonok — Costillas de res sobre briquetas de carbón desde hace 80 años
Jinokhwa Halmae Wonjo Dakhanmari — Un pollo entero en una olla del tamaño de una palangana, con fideos para terminar