De Xing Guan (Đức Hưng Quán, cửa hàng chính trên đường Quảng Đông)

德兴馆

Nấu mì từ năm 1878; tầng trệt có mì chân giò hầm để bạn húp xì xụp

⚠ Không nhận thẻ nước ngoài; hãy dùng Alipay

Giờ mở cửa

06:30–19:30 theo các trang kiểu Dianping; nguồn khác ghi 06:30–20:30 hoặc 08:00–21:30

Ngân sách

¥30–70 mỗi người

Địa chỉ

471 đường Quảng Đông, gần đường Phúc Kiến, quận Hoàng Phố

Một tiệm mì có từ năm 1878. Ở cửa hàng chính trên đường Quảng Đông, tầng trệt là quán mì trả tiền tại quầy, còn trên lầu là phòng ăn món Thượng Hải ngồi bàn đàng hoàng. Theo Michelin, mì và dimsum được làm tươi mỗi ngày, bếp bắt đầu chuẩn bị từ 4 giờ sáng. Món đặc trưng là chân giò heo hầm đặt trên bát mì cùng cải muối; bát mì 'tam tiên' phủ cá chiên, thịt heo và nhiều thứ khác cũng bán chạy không kém. Quán nằm giữa Bến Thượng Hải và đường Nam Kinh Đông, đi bộ ghé qua rất tiện.

Cách đến đó

• Nam Kinh Đông (tuyến 2, 10), khoảng 650 m

Trước khi đi

• Tầng trệt: gọi món và trả tiền ở quầy trước rồi mới ngồi. Thực đơn có hình nên chỉ vào món rất dễ.
• Chỉ ăn mì và bánh bao? Cứ ở tầng dưới. Gọi nhiều món? Bạn sẽ được mời lên lầu.
• Còn có một chi nhánh ở Dự Viên (59 đường Dự Viên Cổ); mục này là cửa hàng chính trên đường Quảng Đông, nên hãy dẫn đường đến số 471.
• Thời điểm đẹp nhất: Giữa buổi sáng hoặc 14:00–16:00, tránh giờ cao điểm bữa trưa

Điểm được khen

• Một bát mì kèm một xửng bánh bao hết khoảng ¥50–70; nhiều người đi ăn một mình và ăn xong rời đi rất nhanh.
• Quán còn có shengjian: phần trên là bánh bao hấp, phần đáy chiên giòn, và người đánh giá chấm là rất đáng tiền.
• Trên lầu bạn có thể gọi trọn bộ món bản bang: lươn xào, thịt kho tàu, tôm sông chiên.

Chưa ưng lắm

• Vài đánh giá chê nước dùng nhạt và topping keo kiệt.
• Giờ trưa tầng trệt chật kín người ăn mì và rất nhộn nhịp.

Gần De Xing Guan (Đức Hưng Quán, cửa hàng chính trên đường Quảng Đông)

• Lao Zheng Xing — Từ năm 1862: mâm xoay, ba thế hệ, các món Thượng Hải kinh điển
• Laoshi Dabing Youtiao (đường Chiết Giang Trung) — Đủ bốn món điểm tâm kinh điển của Thượng Hải ở một ô cửa bên đường, mỗi món vài tệ
• Campanile Hotel Shanghai The Bund — Khách sạn 3 sao đi bộ được tới cả Bến Thượng Hải lẫn Dự Viên
• Qiao Ai Lai Lai Xiao Long — Tiệm nhỏ trên phố nhánh với xiaolongbao gạch cua nguyên chất
• Xinghualou (cửa hàng chính trên đường Phúc Châu) — 120 món dimsum Quảng Đông và một loại bánh phồng đường chỉ có ở đây