クイナリー

Quinary

液体窒素でカクテルを作るソーホーのバー

営業時間

月~土17:00-01:00、日17:00-24:00

住所

中環ハリウッドロード56-58番地、1階

ハリウッドロードにあるカクテルバーで、液体窒素や分子調理の技法を使った創作カクテルで知られています。開店から10年以上たった今も、香港のバーランキングに名を連ねています。予約なしでの来店が中心という案内があります。

アクセス

• MTR中環駅から徒歩10分ほど

行く前に知っておくこと

• 開店する午後5時ごろに行くと、席を確保しやすいです。
• バーテンダーに好みを伝えると、選んでくれます。
• 平日の夜は比較的空いています。
• おすすめの時期: 平日の夜

よいところ

• 液体窒素と分子調理の技法を使った創作カクテル。
• ソーホーのバーが並ぶ路地巡りに組み込みやすいです。
• 10年以上ランキングに入り続ける、香港を代表するバーです。

惜しいところ

• 週末の夜は満席のことがあります。
• 創作カクテルのため、価格は中環らしく高めです。

クイナリー周辺

• 泰昌餅家（中環本店） — 1954年から焼くクッキー生地のエッグタルト、1個HK$12
• 蘭芳園（中環本店） — 鉄板造りの屋台から始まった、ストッキングでこすというミルクティーの元祖
• PMQ 元創方 — 旧警察官宿舎に集まる工房とデザインショップ
• 勝香園（美輪街） — 道端の屋台の椅子で味わうトマト麺
• 沾仔記（ウェリントンストリート） — エビが丸ごと入ったワンタンをのせた、小さな麺の一杯