レストラン・マーティン・ウィシャート
Restaurant Martin Wishart (The Shore)
1999年創業、エディンバラ初のミシュランスターを獲得したフレンチコース
⚠ 水~土のみ営業・予約必須
- 営業時間
- 水~土12:00~13:30、18:30~22:00（ウィキボヤージュ）。ランチは水~土（公式メニューページ）
- 予算
- ランチ£68、ディナー£130~
- 住所
- リース、ザ・ショア54（ウォーター・オブ・リースの川沿い）
1999年にリースの川沿いに開いた、マーティン・ウィシャートシェフの店です。リース、ひいてはエディンバラで初めてミシュランの星を獲得し、2026年版ガイドでも1つ星を維持しています。フランス料理の技法に、オークニーのホタテ、シェトランドのサバ、スクラブスターのターボット、スコットランドのライチョウなどの食材を組み合わせます。最も気軽なのはランチ3コース£68で、テイスティングメニューは£155です。2026年で27年目を迎えます。
アクセス
- トラムのザ・ショア（The Shore）停留所から徒歩約4分
行く前に知っておくこと
- 最も手頃なのはランチ（水~土）です。ワインペアリングは2杯£30です。
- 2026年4~8月には、王室ヨット・ブリタニア号と連携したランチ割引がありました。同様のキャンペーンがあるか確認しましょう。
- ザ・キッチンとは徒歩5分の距離なので、どちらかを選ぶことになるでしょう。
- おすすめの時期: 水~金のランチ
よいところ
- エディンバラのファインダイニングの草分け的存在です。2026年ミシュラン1つ星。
- ランチ3コース£68で、ミシュラン店としては利用しやすい価格です。
- ベジタリアン・ヴィーガンのテイスティングメニューが別にあります。
惜しいところ
- 水~土のみの営業なので、日程を合わせにくいです。
- すべての料金に10%のサービス料が加算されます。
レストラン・マーティン・ウィシャート周辺
- ヘロン — リースのミシュラン1つ星、農場直送食材のコース
- ザ・キッチン — リース埠頭の倉庫にあるミシュラン1つ星、「from nature to plate（自然から皿へ）」
- 王室ヨット・ブリタニア号 — 女王が44年間乗った船、寝室から機関室まで5層を見学
- ザ・フィッシュマーケット ニューヘイヴン店 — 港の旧魚市場で味わうフィッシュ＆チップスと牡蠣のひと皿
- ライラ — ジョージアン様式の邸宅で味わう、ミシュラン1つ星のコース