Shanghai Lao Fandian (Shanghai Classical Restaurant)
上海老饭店
La cuisine familiale benbang de Shanghai depuis 1875 ; la vedette est un canard entier farci
- Horaires
- Trip.com : 11:00–14:00 et 17:00–20:30 ; les blogs de 2025-2026 indiquent 10:00–22:00, les sources divergent donc
- Budget
- ¥150–300 par personne
- Adresse
- 242 Fuyou Road, à l'angle de Lishui Road, Huangpu
L'établissement a commencé en 1875 comme petite cantine baptisée Rongshun Guan, puis a pris son nom actuel en s'installant ici en 1965. Son savoir-faire culinaire benbang est inscrit au patrimoine culturel immatériel national. Le grand bâtiment de style traditionnel se trouve du côté du bazar du jardin Yu ; indiquez au personnel du rez-de-chaussée combien vous êtes, et l'on vous enverra dans la salle du premier étage. Les plats qui font sa réputation sont le canard aux huit trésors, une volaille entière farcie de riz gluant et cuite à la vapeur, et les crevettes de rivière frites jusqu'à rendre leur carapace croustillante. Les réunions de famille occupent les tables rondes de la salle : les soirées sont donc bruyantes.
S’y rendre
- Yuyuan Garden (lignes 10, 14), à environ 350 m
Avant de partir
- Le canard est servi entier : commandez-le à trois ou plus ; à deux, vous en laisserez beaucoup.
- La plupart des auteurs d'avis sont entrés sans réserver les soirs de semaine.
- Après le dîner, les ruelles du jardin Yu sont déjà illuminées : idéal pour enchaîner avec une balade nocturne.
- Quand y aller: Un soir de semaine vers 5:30-6, puis les illuminations du jardin Yu
On aime
- Le canard aux huit trésors est braisé si longtemps qu'une cuillère suffit à briser les os ; certains préfèrent même le riz gluant à l'intérieur à la viande.
- Porc braisé rouge, crevettes de rivière frites : tout le répertoire sucré-salé de Shanghai sur une seule table.
- Les avis soulignent régulièrement la propreté des salles et des toilettes ainsi que l'amabilité du personnel ; la carte comporte des photos et des traductions en anglais.
On aime moins
- Des sauces riches en soja et en sucre ; leur côté écœurant en fin de repas revient souvent dans les critiques.
- Cher pour les standards locaux ; si les goûts marins prononcés vous gênent, limitez les plats de poisson et de crabe.
Près de Shanghai Lao Fandian (Shanghai Classical Restaurant)
- Jardin Yu — Un jardin Ming réunissant bassins, rocailles et mur au dragon sur une seule parcelle
- Nanxiang Steamed Bun (jardin Yu) — Des xiaolongbao depuis 1900 et une brioche géante à siroter à la paille
- Lu Bo Lang (jardin Yu) — Dim sum shanghaïens et porc braisé rouge dans un pavillon rouge sur l'étang du pont en zigzag
- Ningbo Tangtuan Shop (jardin Yu) — Des tangyuan au sésame noir préparés dans le bazar du jardin Yu depuis 1945
- Lost Heaven on the Bund — Cuisine du Yunnan aux accents birmans sous des lampes rouges, à quelques minutes du Bund