Meissl & Schadn
Meissl & Schadn Salzburg
Une maison du schnitzel sélectionnée par Michelin, où vous choisissez la matière grasse de cuisson
⚠ Réservation vivement conseillée
- Horaires
- Tous les jours 11:30–23:00 (cuisine jusqu'à 22:00, dernière commande 21:30 ; officiel)
- Budget
- €40–60 par personne
- Adresse
- Getreidegasse 50, à l'extrémité ouest près du Bürgerspital
L'adresse salzbourgeoise d'une célèbre maison viennoise du schnitzel, sélectionnée par le Guide Michelin. La cuisine ouverte permet de voir le veau aplati puis frit. Vous choisissez la matière grasse de cuisson : beurre clarifié, saindoux ou huile végétale. Deux étages dans l'esprit brasserie, plus une terrasse sur Getreidegasse.
S’y rendre
- Pas de métro ; à environ 4 min à pied de la maison natale de Mozart
Avant de partir
- Vous hésitez sur les accompagnements ? « Mit allen Schikanen » (avec tous les accompagnements, €37.90) réunit salade de pommes de terre, canneberges et garniture viennoise.
- Pour les végétariens : schnitzel de céleri (€24.90).
- Dernières commandes à 21:30.
- Quand y aller: Juste après l'ouverture pour le déjeuner
On aime
- Trois matières grasses de cuisson ; la formule « mit allen Schikanen » (avec tous les accompagnements), frite au saindoux, est la signature.
- Le Nockerl existe à l'unité (€18.50), pratique à deux.
- Selon l'inspecteur Michelin, le schnitzel règne ici en maître.
On aime moins
- Schnitzel €32.90, accompagnements €6.20 en supplément, plus €4.50 de couvert au dîner.
- Difficile d'avoir une table au dîner sans réservation.
Près de Meissl & Schadn
- Arthotel Blaue Gans — Un petit hôtel design au cœur de Getreidegasse
- Hotel Goldener Hirsch — Sous l’enseigne au cerf doré, en plein Getreidegasse
- Herzl (Salzburger Nockerl) — Une adresse sélectionnée par Michelin pour le Nockerl, le soufflé aux trois sommets
- Sternbräu — Une auberge-brasserie attestée depuis 1542, avec trois jardins à bière
- Balkan Grill (Bosna) — Le Bosna original, le hot-dog épicé de Salzbourg, depuis 1949