Balkan Grill (Bosna)

Balkan Grill (Stockhamer Durchhaus)

Le Bosna original, le hot-dog épicé de Salzbourg, depuis 1949

⚠ Ferme à 18:30

Horaires

Tous les jours 11:00–18:30 (office de tourisme de Salzbourg)

Budget

€5–10 par personne (est.)

Adresse

Getreidegasse 33a, un guichet dans le passage menant à Universitätsplatz

En 1949, le Bulgare Zanko Todoroff prépare son premier sandwich à la saucisse à la brasserie Augustiner : il deviendra le Bosna. On en vend aujourd'hui dans toute l'Autriche, mais l'original se trouve à ce minuscule guichet dans un passage de Getreidegasse. Une saucisse de porc grillée dans du pain blanc, avec oignon, persil et un mélange secret d'épices aux accents de curry. La carte se résume à ce sandwich, décliné en quelques combinaisons de garnitures.

S’y rendre

• Pas de métro ; à 2 min à pied de la maison natale de Mozart

Avant de partir

• Beaucoup commandent par numéro (n° 1 sans moutarde, n° 2 avec) ; vérifiez le panneau.
• Prix non confirmé ; prévoyez des espèces.
• Après la fermeture, le stand de saucisses de Wiener-Philharmoniker-Gasse vend aussi des Bosna.
• Quand y aller: Dès 11:00 ou en fin d'après-midi

On aime

• Trouver le guichet dans le passage fait partie du plaisir ; suivez la file.
• Un format à manger en marchant, idéal entre deux visites.
• Choisissez simplement votre combinaison : original, oignon, épices, moutarde ou ketchup.

On aime moins

• En été, la file atteint le bout du passage ; une seule personne tient parfois le stand.
• Aucune place assise.

Près de Balkan Grill (Bosna)

• Herzl (Salzburger Nockerl) — Une adresse sélectionnée par Michelin pour le Nockerl, le soufflé aux trois sommets
• Hotel Goldener Hirsch — Sous l’enseigne au cerf doré, en plein Getreidegasse
• Arthotel Blaue Gans — Un petit hôtel design au cœur de Getreidegasse
• Sternbräu — Une auberge-brasserie attestée depuis 1542, avec trois jardins à bière
• Meissl & Schadn — Une maison du schnitzel sélectionnée par Michelin, où vous choisissez la matière grasse de cuisson