Casa Manco (marché de Testaccio)
CasaManco
Une pizza à la pâte fermentée 100 heures, vendue au poids sur un stand de marché
- Horaires
- Lun.-sam. 9:30-14:30, fermé le dimanche
- Adresse
- Marché de Testaccio, stand 22, Via Aldo Manuzio 66C
Un stand dans le marché de Testaccio, que vous repérerez à sa file d'attente. La pâte fermente près de 100 heures, pour une texture à mi-chemin entre la pizza in pala et la pizza in teglia. Les parts sont aériennes, avec des garnitures de saison, et la pizza bianca au sésame est la spécialité. Vous payez au poids. À l'heure du déjeuner, la file est longue.
S’y rendre
- Environ 12 min à pied de Piramide (métro B)
Avant de partir
- Venez dès l'ouverture pour une file plus courte.
- Indiquez la taille de la part souhaitée ; elle sera découpée et pesée.
- Une seconde boutique se trouve Via di San Cosimato 4, dans Trastevere.
- Quand y aller: Dès l'ouverture en semaine
On aime
- La pizza bianca aux graines de sésame est la spécialité.
- Les garnitures changent au fil des saisons.
- Une pâte légère et aérienne, qu'un avis classe parmi les meilleures pizzas de style pala de Rome.
On aime moins
- Longue file à l'heure du déjeuner.
- Fermé l'après-midi et le dimanche.
Près de Casa Manco (marché de Testaccio)
- Flavio al Velavevodetto — De généreuses assiettes romaines à flanc du Monte Testaccio
- Felice a Testaccio — Des tonnarelli cacio e pepe mélangés devant vous à table
- Trattoria Pennestri — Des rigatoni à la pajata dans une trattoria d'Ostiense
- Trou de serrure de l'Aventin — La coupole de Saint-Pierre dans le trou de serrure d'une porte verte
- Trastevere Roma | UNA Esperienze (anciennement UNAHOTELS Trastevere Roma) — Un quatre-étoiles récent dans les ruelles du Trastevere, rooftop au 7e étage