MADO Tünel (dondurma et künefe)

MADO Tünel

Une glace si élastique qu’elle se coupe au couteau, accompagnée de baklava

Horaires

07:30–01:00 (selon OpenStreetMap ; à confirmer sur place)

Budget

Environ 400–600 lira par personne

Adresse

Gönül Sk. 1, Asmalı Mescit, au bout de l’avenue İstiklal côté Tünel

Une chaîne de glaciers originaire de Kahramanmaraş, dans le sud-est, réputée pour sa dondurma élastique au lait de chèvre et au salep (farine de racine d’orchidée). Sur place, la plupart des clients commandent la kesme, une glace découpée dans un bloc et servie à l’assiette ; en mars 2026, deux tranches avec deux mini-baklava coûtaient 404 lira. On y sert aussi du künefe chaud au fromage fondu. L’adresse de Tünel se trouve au bas d’İstiklal, sur le chemin de la tour de Galata.

S’y rendre

• Environ 4 min à pied de Şişhane (M2) ; juste à côté de la station supérieure du funiculaire Tünel

Avant de partir

• Installez-vous et commandez une kesme plutôt qu’un cornet pour bien apprécier sa texture élastique.
• Mangez le künefe dès son arrivée ; le fromage durcit en refroidissant.
• Pratique avant ou après la tour de Galata.
• Quand y aller: 15h–17h, pour une pause pendant la balade

On aime

• Assez ferme et élastique pour nécessiter un couteau ; une expérience bien différente d’une glace classique.
• Glace et baklava dans la même assiette.
• Une chaîne, donc souvent une adresse à proximité de votre parcours.

On aime moins

• Une chaîne, sans atmosphère particulière.
• Les adresses d’İstiklal sont bondées les soirs de week-end.

Près de MADO Tünel (dondurma et künefe)

• Mikla — Une étoile Michelin et un panorama depuis les toits
• Soho House Istanbul — Hôtel-club dans un palazzo du XIXe siècle, piscine sur le toit
• Musée de Pera — Le Dresseur de tortues et une collection de peintures orientalistes
• Fıccın — Manti circassiens faits main et tourtes à pâte fine
• Mandabatmaz (café turc) — Un café turc à la mousse assez épaisse pour « soutenir un buffle »