Mandabatmaz (café turc)

Mandabatmaz

Un café turc à la mousse assez épaisse pour « soutenir un buffle »

Budget

70 lira la tasse (2025)

Adresse

Olivya Geçidi 1/A, dans un passage donnant sur l’avenue İstiklal

Le nom signifie « le buffle ne coulera pas » : une façon de vanter l’épaisseur de la mousse. Quittez İstiklal pour un passage étroit : des tabourets bas s’alignent dans la ruelle, chacun occupé par un amateur attablé devant une minuscule tasse. Le café turc, préparé avec des grains torréfiés maison, constitue à peu près toute la carte ; on vend aussi des grains et des tasses souvenirs. Un simple coûtait 70 livres et un double 120 en mai 2025.

S’y rendre

• Environ 10 min à pied depuis Şişhane (M2)

Avant de partir

• Précisez le sucre à la commande : sade (sans), az şekerli (peu sucré), orta (moyennement sucré), şekerli (sucré). Pour une première fois : orta.
• Laissez le marc au fond ; buvez à petites gorgées l’eau servie avec.
• Les tasses (250 lira, oct. 2025) et le café en grains font de bons souvenirs.
• Quand y aller: Le matin, avant de parcourir İstiklal

On aime

• Une mousse dense aux notes de noisette ; selon les avis, la douceur précède l’amertume.
• Installez-vous sur un tabouret bas dans la ruelle et regardez passer les gens.
• 70 livres la tasse en 2025, bon marché pour İstiklal.

On aime moins

• Presque uniquement du café turc ; pas de latte.
• Beaucoup de fumeurs aux places dans la ruelle.

Près de Mandabatmaz (café turc)

• 360 Istanbul — Un panorama à 360 degrés au-dessus d’İstiklal
• Fıccın — Manti circassiens faits main et tourtes à pâte fine
• Musée de Pera — Le Dresseur de tortues et une collection de peintures orientalistes
• Mikla — Une étoile Michelin et un panorama depuis les toits
• Avenue İstiklal et place Taksim — La grande artère d’Istanbul, où un tram rouge se fraye un chemin dans la foule