Bún Chả Chan
Bún Chả Chan
Un bún chả Bib Gourmand Michelin pour un vrai déjeuner
⚠ Ferme en début d’après-midi
- Horaires
- Environ 10:00–15:00
- Budget
- ₫40–60k par personne
- Adresse
- 114 rue Mai Hac De
Des boulettes de porc caramélisées flottent dans un bouillon aigre-doux où tremper les nouilles de riz et les herbes servies à part. Vous pouvez remplacer les boulettes par de la poitrine grillée ou du bœuf enveloppé dans une feuille de bétel. La salle minuscule ne compte que quelques tables et se remplit vite au déjeuner. L’adresse ferme en début d’après-midi : visez la fin de matinée.
S’y rendre
- Pas de métro. Environ 20 minutes à pied du lac Hoan Kiem, ou 5 minutes en Grab
Avant de partir
- C’est plus calme vers 10h30
- Les horaires indiqués varient ; vérifiez avant de venir
- Prévoyez des espèces
- Quand y aller: 10h–11h
On aime
- Récompensé d’un Bib Gourmand Michelin
- Boulettes caramélisées dans un bouillon aigre-doux
- Très bon marché
On aime moins
- Quelques tables seulement ; les places manquent au déjeuner
- Ferme tôt
Près de Bún Chả Chan
- Bún Chả Hương Liên (le bún chả d’Obama) — L’adresse où Obama et Bourdain ont partagé des bières ; la formule est toujours à ₫130k
- Ưu Đàm Chay — Cuisine végétarienne bouddhiste, sans viande à l’horizon
- Hà Thành Mansion — Festins du nord du Vietnam dans une villa centenaire
- Musée des femmes du Vietnam — Affiches de propagande, costumes ethniques et récits de marchandes
- Hotel de l'Opera Hanoi (MGallery) — Art déco, 107 chambres, à deux pas de l'Opéra