Da Nerbone

Da Nerbone (Mercato Centrale, piano terra)

Des sandwichs au lampredotto au cœur du marché depuis 1872

⚠ Fermé dim, ferme à 14h

Horaires

Lun–sam du matin à environ 14:00, fermé dim (avis ; à vérifier)

Budget

€5–5.50 le sandwich

Adresse

Au rez-de-chaussée, à l'intérieur du Mercato Centrale

Un petit comptoir parmi les bouchers du rez-de-chaussée du marché. On y tranche le lampredotto longuement bouilli (le quatrième estomac du bœuf), on en garnit un petit pain rond et on nappe de salsa verde. Les amateurs de tripes sont conquis dès la première bouchée ; les hésitants peuvent commencer par le sandwich bollito au bœuf bouilli. Vous mangez debout aux comptoirs partagés, aux côtés des travailleurs du marché.

S’y rendre

• Pas de métro ; environ 8 min à pied de Santa Maria Novella

Avant de partir

• Venez avant 11:30 pour éviter la file.
• Demandez aussi la sauce rouge au piment si vous aimez quand ça pique.
• Prévoyez des espèces ; fermé le dimanche.
• Quand y aller: 10h–11h30

On aime

• Un sandwich au lampredotto coûte environ €5 : l'un des repas complets les moins chers de la ville.
• Demandez-le « bagnato » (trempé) : le dessus du pain sera plongé dans le bouillon.
• Une ambiance à l'ancienne depuis 1872, au coude-à-coude avec les commerçants du marché.

On aime moins

• La texture et l'odeur des abats ne plaisent pas à tout le monde.
• Ferme vers 14h ; pas de déjeuner tardif.

Près de Da Nerbone

• Mercato Centrale (marché central) — Marché alimentaire en bas, restauration à l'étage jusqu'à 23h
• Espace restauration du Mercato Centrale (à l'étage) — Pâtes, pizza et vin au choix sous une halle de fer et de verre
• Trattoria Zà Zà — Pâtes à la truffe et T-bone depuis 1977
• Trattoria Mario — Déjeuner à tables partagées dans une trattoria familiale depuis 1953
• Chapelles des Médicis — Une coupole tapissée de pierres colorées et les sculptures funéraires de Michel-Ange